麻辣鲜香凉拌肘子

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吴晴wuqing
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凉拌肘子肉，是川渝地区传统美食之一。具有麻辣鲜香的特点，多逢夏季食用，川渝地区酒席讲究八冷八热，其中八冷菜中就必有凉拌肘子肉。猪肉是餐桌上重要的动物性食品之一，猪肘子富含丰富的蛋白质和人体必需的脂肪酸，凉拌不仅能够降低食用肘子时的油腻感，而且能够保留肘子的固有风味，是一种健康的食用方式。

麻辣鲜香凉拌肘子的用料

调汁：生抽、老抽、味精、蒜末、白醋、 香菜、花椒油、红油:山胡椒油。 适量

麻辣鲜香凉拌肘子的做法

麻辣鲜香凉拌肘子的做法图解1

步骤1

买的现成卤好的肘子 回来自己切片装盘
麻辣鲜香凉拌肘子的做法图解2

步骤2

调汁：生抽、老抽、味精、蒜末、白醋、 斜角葱花、花椒油、红油,山胡椒油。以上材料适量即可根据自己肉的多少
麻辣鲜香凉拌肘子的做法图解3

步骤3

装盘 放置半个小时更入味

麻辣鲜香凉拌肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-01

©本菜谱的做法由 吴晴wuqing 编写，未经授权不得转载

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