凉拌肘子

凉拌肘子

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李多味
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肘子概念里只有红烧的，冰糖肘子，吃是好吃，但是对于有时候太腻，对于不太能吃甜的不太友好，于是这道凉拌肘子可以试试，一个人吃一盘都没问题！

凉拌肘子的用料

肘子 1个 料酒 适量
葱姜 适量 八角 2个
香叶 2片 干辣椒 6个

凉拌肘子的做法

凉拌肘子的做法图解1

步骤1

肘子清洗干净，用喷枪烧一下表皮，这样能去干净毛，也能去除皮腥味
凉拌肘子的做法图解2

步骤2

然后把肘子破开，把中间的大骨头剔出来
凉拌肘子的做法图解3

步骤3

然后把肉和骨头冷水下锅，放入料酒焯水，锅开后撇去浮沫捞出
凉拌肘子的做法图解4

步骤4

另起锅，加适量清水，放入姜片，葱结，八角，香叶，干辣椒，煮三分钟
凉拌肘子的做法图解5

步骤5

然后放入肘子，加2勺盐，盖盖炖1小时
凉拌肘子的做法图解6

步骤6

时间到，把猪肘子捞出晾凉，这个肉汤可以用来炖白菜吃也不错哦！
凉拌肘子的做法图解7

步骤7

晾凉的肘子用保鲜膜卷起来，卷紧
凉拌肘子的做法图解8

步骤8

放冰箱保鲜冷藏一晚上
凉拌肘子的做法图解9

步骤9

蒜末，香菜末，生抽，白糖，盐，鸡精，辣椒油，调个碗汁
凉拌肘子的做法图解10

步骤10

然后把肘子去掉保鲜膜，切成薄片
凉拌肘子的做法图解11

步骤11

这样一盘凉拌肘子，配上蘸料，一个人吃一盘都没问题！吃了一点都不腻!

凉拌肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-21

©本菜谱的做法由 李多味 编写，未经授权不得转载

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