麻辣小龙虾

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麻辣小龙虾的用料

小龙虾 2斤 花椒 30克
麻椒 30克 干辣椒 15个
葱段 3段 大蒜 一头
白芝麻 20克 冰糖 40克
啤酒 一瓶 姜片 6片
八角 3-4个 草果 1个
肉蔻 5克 桂皮 5克
香叶 5克 火锅底料 一块
盐 15克 植物油 500ml

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾冲洗干净，用刷子将腹部刷洗干净，捏住虾尾部位中间那一瓣尾部抽出虾线，洗净控水备用
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

锅中放多一点的油，油热后放入小龙虾炸至两分钟左右捞出，注意小龙虾放入油里后不要再翻动
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

炸至如图所示捞出（当然如果想简单一点也可以不过油）
麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

准备好配料
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

锅中放少许油，放入配料翻炒均匀，放入一块火锅底料，一小把冰糖（有条件可以放一点小龙虾调味料，味道会更好）
麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

放入小龙虾翻炒均匀
麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

倒入一瓶啤酒
麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

放入一点盐，中小火炖15分钟，后大火收汁
麻辣小龙虾的做法图解9

步骤9

捞出盛盘

麻辣小龙虾的烹饪技巧

现在的小龙虾还是买青虾吧，红虾还没到季节，肉质还不肥。小龙虾我是喜欢做之前抽出虾线，感觉虾线太脏了，当然也有人做熟以后吃的时候再抽，做之前抽虾线可能会让肉质不紧实，因人而异吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-01

©本菜谱的做法由 小徐爱下厨 编写，未经授权不得转载

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