口味嗦螺

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口味嗦螺的用料

螺蛳 1000克 生姜 适量
大蒜子 适量 花椒 20粒
干辣椒 一把（越辣越爽） 豆瓣酱 两勺
料酒 适量 水 适量
啤酒 半瓶 蚝油 两勺
生抽 适量 十三香 适量
盐 适量 鸡精 适量

口味嗦螺的做法

口味嗦螺的做法图解1

步骤1

自己养了四五天的螺，自己剪的屁股，冲洗干净用冷水加点盐泡一会备用
口味嗦螺的做法图解2

步骤2

锅中倒入适量的水，放入桂皮，八角，香叶，倒入备用的螺蛳，放入料酒，煮它个七七四十九天，不好意思，我还以为在炼仙丹，煮个十五分钟左右，捞出冷水清洗干净，把香叶桂皮八角挑出。
口味嗦螺的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油温六成放入花椒生姜大蒜爆香，接着放入两勺豆瓣酱炒出红油，接着放干辣椒，干辣椒一放立马下螺蛳
口味嗦螺的做法图解4

步骤4

翻炒片刻加入蚝油和盐
口味嗦螺的做法图解5

步骤5

翻炒均匀放入半罐2022年的啤酒，加入适量的水，盖过螺蛳，继续熬它个十五分钟
口味嗦螺的做法图解6

步骤6

水大概就这么多
口味嗦螺的做法图解7

步骤7

等汤汁剩下没多少的时候，加入适量的生抽和鸡精
口味嗦螺的做法图解8

步骤8

起锅前放入十三香，翻炒均匀即可出锅
口味嗦螺的做法图解9

步骤9

装盆之后撒点葱花做个点缀，又辣又好嗦，完了，又得浪费我半箱啤酒，不说了，开搂

口味嗦螺的烹饪技巧

想吃没有沙的螺蛳，最好是自己搞，买回来或者去小河里自己捞，搞回来第一天用洗洁精作死的揉，揉完以后清水冲洗干净，养个四五天，再去吃，保证又干净又没沙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-02

©本菜谱的做法由 小伟哥家的美味 编写，未经授权不得转载

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