鲜肉蛋黄粽

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千禹千寻
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众多口味的粽子，我就觉得蛋黄的最好吃，但是肯定不及自己做的货真价实。 第一次自己包粽子，手法不行，味道还是很值得肯定的哦，有兴趣的可以试试，很好吃哦。

鲜肉蛋黄粽的用料

糯米 1500g 五花肉 500g
姜 5片 葱段 适量
白砂糖 适量 生抽 适量
老抽 适量 蚝油 适量
十三香 适量 盐 适量
料酒 适量 植物油 适量
咸蛋黄 20个 粽叶 50片

鲜肉蛋黄粽的做法

步骤1

粽叶忘拍照了，先泡粽叶（如果是干粽叶最好提前泡半天），可以先把糯米和五花肉腌好再处理粽叶，然后开水里煮15分钟，刷洗干净（我比较懒，煮的比较久，没有刷。）
鲜肉蛋黄粽的做法图解2

步骤2

糯米我是头天晚上凉水泡起放冰箱冷藏，第二天早上换了一次水，然后晚上空干多余的水份，加老抽、生抽、盐、糖、五香粉、耗油和植物油腌制，我大概腌制1.5小时。
鲜肉蛋黄粽的做法图解3

步骤3

五花肉去皮，切厚片，加入姜、葱白、料酒、老抽、生抽、盐、糖、五香粉、耗油腌制，待用。
鲜肉蛋黄粽的做法图解4

步骤4

各种准备工作都做好了，开始包。先把粽叶折一个角，放入一勺糯米，压紧，然后一个蛋黄一片肉，再装满糯米，包法自己找视频
鲜肉蛋黄粽的做法图解5

步骤5

冷水下锅，煮1.5～2小时，放凉后冷冻，随吃随煮。
鲜肉蛋黄粽的做法图解6

步骤6

味道不错

鲜肉蛋黄粽的烹饪技巧

1.五花肉不要太肥，我的太肥了，有点腻。而且也可以提前一晚腌制，更入味， 2.粽叶建议用新鲜的，或者干的一定把时间泡够，降低包粽子的难度哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-02

©本菜谱的做法由 千禹千寻 编写，未经授权不得转载

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