白巧克力芝士小蛋糕

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难得看到一个不带饼底的重芝士，竟然就在寻找白巧克力与芝士的组合中遇见了。当然得收入计划中。没有酸奶油也不管，用酸奶来替代。至于后果如何，只能拭目以待。 不想做一个大大的圆芝士，减半来做几个小蛋糕。食不在多，能品就行。 水浴，烤了似乎很久很久，终于看到表面有焦色形成。就这么着了，冷却，又耐着性子冷藏。吃个芝士蛋糕，可真是不容易。。。。。
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白巧克力芝士小蛋糕的用料

奶油奶酪 112克 糖 12克
白巧克力 63克 玉米淀粉 2克
鸡蛋 37克 酸奶 180克
柠檬汁 10克 盐 1/16小勺

白巧克力芝士小蛋糕的做法

#我们约饭吧# 白巧克力芝士小蛋糕的做法图解1

步骤1

用料：奶油奶酪112克，糖12克，白巧克力63克，玉米淀粉2克，鸡蛋37克，酸奶180克，柠檬汁10克，盐1/16小勺
#我们约饭吧# 白巧克力芝士小蛋糕的做法图解2

步骤2

将白巧克力放入碗中，隔水加热至融化。
#我们约饭吧# 白巧克力芝士小蛋糕的做法图解3

步骤3

完全融化后，取出，自然晾凉
#我们约饭吧# 白巧克力芝士小蛋糕的做法图解4

步骤4

将室温软化的奶油奶酪加糖搅打均匀。
#我们约饭吧# 白巧克力芝士小蛋糕的做法图解5

步骤5

加入玉米淀粉，搅拌均匀。
#我们约饭吧# 白巧克力芝士小蛋糕的做法图解6

步骤6

分次加入蛋液，搅打混合均匀。
#我们约饭吧# 白巧克力芝士小蛋糕的做法图解7

步骤7

加入柠檬汁，盐，搅拌均匀。
#我们约饭吧# 白巧克力芝士小蛋糕的做法图解8

步骤8

加入酸奶，搅拌均匀。
#我们约饭吧# 白巧克力芝士小蛋糕的做法图解9

步骤9

加入巧克力，
#我们约饭吧# 白巧克力芝士小蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌均匀。
#我们约饭吧# 白巧克力芝士小蛋糕的做法图解11

步骤11

装入模具中，八九分满。
#我们约饭吧# 白巧克力芝士小蛋糕的做法图解12

步骤12

放入烤箱，中层，水浴法，上下火175度，烤约1小时左右。表面上色后，熄火，在烤箱中焖1小时。
#我们约饭吧# 白巧克力芝士小蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉，晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上。
#我们约饭吧# 白巧克力芝士小蛋糕的做法图解14

步骤14

脱模，食用。

白巧克力芝士小蛋糕的烹饪技巧

此蛋糕也可以不水浴，直接烤。 此为半个6寸的量，若用活底模，需包锡纸。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-03

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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