黄豆酱(肉丁香菇)

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包粽子翻出来的陈豆子，做成酱。冰箱放一个月没问题 陈豆子没煮熟一定一定要在高压锅压个十分钟二十分钟，不熟闹肚子 新豆子煮的时候一定要水没过豆子，不然也不容易熟

黄豆酱的用料

黄豆 一斤 去皮西红柿 两个
瘦肉 半斤 干香菇 一两
香葱香菜香叶花椒大料 若干 洋葱大蒜
酱(黄豆酱朝族辣酱大酱)

黄豆酱的做法

黄豆酱(肉丁香菇)的做法图解1

步骤1

黄豆泡一晚，最好泡一天
黄豆酱(肉丁香菇)的做法图解2

步骤2

肉焯水，凉水下锅煮透，清水洗净
黄豆酱(肉丁香菇)的做法图解3

步骤3

切成肉丁，吸干水分，香菇泡发，拧干水分
黄豆酱(肉丁香菇)的做法图解4

步骤4

油炸肉丁，先空锅煸炒，将多余水分炒干，再下油炸，避免油蹦。
黄豆酱(肉丁香菇)的做法图解5

步骤5

小火慢炸肉丁和香菇至焦黄酥脆
黄豆酱(肉丁香菇)的做法图解6

步骤6

炸肉丁同时煮黄豆，黄豆加水加生姜葱，水开煮制二十分钟
黄豆酱(肉丁香菇)的做法图解7

步骤7

黄豆过水清洗干净
黄豆酱(肉丁香菇)的做法图解8

步骤8

炸完香菇肉丁的油加生油，小火炸大料花椒香叶，出香味后加入香菜香葱洋葱和蒜瓣，小火炸制所有香菜香葱洋葱蒜瓣微黄，扔掉所有料渣，用料油炒黄豆炒制泡发黄豆变小炒焦黄加入西红柿丁一勺朝族辣酱两勺大酱(也可以黄豆酱)一小勺鸡精两小勺糖再炒制二十分钟即可

黄豆酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-03

©本菜谱的做法由 只是一介家庭煮夫 编写，未经授权不得转载

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