夏日宵夜必备—-酸香麻辣鸡块

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jijiqucho

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恒顺醋业

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简单好吃的酸香麻辣鸡块好吃又开胃，是夏日夜晚街边大排档必点菜。以前夜自修放学经过的时候，老是被街边小巷其中一家炒制的麻辣鸡块香味所诱惑驻足久久不肯离去，这家的炒鸡块不仅辣，在空气里弥漫着的还有一种与别家不一样的味道，总让人觉得在昏沉沉压抑的黑夜里带给你振奋，能引起你胃底深处的食欲，在透明的配菜室才知道老板一向锅中倒下恒顺的香醋时，整个厨房乃至整条巷子都会传来这种特别开胃的味道，虽然他当时用的香醋没有我今天用的六年醇酿香味这么浓郁深烈，但恒顺的每一款醋由于都是纯酿，经遇热后炒制也不像其他醋一样立即挥发的无影无踪，它所散发出的浓郁纯香是久久不能消散，特别用于配以炒出的食材，不仅能提升菜的香味，而且特别开胃。今天教大家做的就是这款菜，炒制过程很好掌握，大家可以学，在家中就能享受夏日夜晚街边大排档的幸福

酸香麻辣鸡块的用料

鸡腿肉 600g	恒顺六年陈香醋 2勺
油 10g	大葱 2段
姜4 4片	蒜 3瓣
八角 2个	花椒 2g
干辣椒 20g	冰糖 20g
生抽 20g	老抽 3g
花椒粉 2g	辣椒粉 6g
盐 2g	白芝麻适量