超简单的绿豆糕

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我外婆喜欢吃古镇里那种纯手工不好添加剂的绿豆糕，外面也不好买，于是自己动手做了做，味道很棒哦

绿豆糕的用料

脱皮绿豆 1000g 炼乳 200g
白糖 100g 牛奶 200g
黄油 300g

绿豆糕的做法

超简单的绿豆糕的做法图解1

步骤1

1000g.的脱皮绿豆用温水浸泡3小时后， 换水再浸泡3小时 （也可以直接泡一晚上第二天起来做，我做的量比较大，吃着玩儿泡200g左右的绿豆就够了）
超简单的绿豆糕的做法图解2

步骤2

因为我的量比较大，泡好后直接上锅煮的， 水没过豆子，中大火煮30分钟后沥水 （有条件的可以蒸哦，更方便，大火蒸30分钟，到豆子软糯即可）
超简单的绿豆糕的做法图解3

步骤3

煮好的绿豆
超简单的绿豆糕的做法图解4

步骤4

滤水过后，非常软糯
超简单的绿豆糕的做法图解5

步骤5

用破壁机打成泥，口感非常细腻哦 （没有破壁机可以将绿豆放入保鲜袋里，用擀面帮碾压成泥）
超简单的绿豆糕的做法图解6

步骤6

锅里放入黄油，小火烧化 （最好是无盐淡味黄油，否则黄油味会盖过绿豆清香）
超简单的绿豆糕的做法图解7

步骤7

油化后倒入搅好的绿豆泥，持续翻炒
超简单的绿豆糕的做法图解8

步骤8

直到绿豆泥抱团即可
超简单的绿豆糕的做法图解9

步骤9

稍微冷却后用模具按压成型就好了～
超简单的绿豆糕的做法图解10

步骤10

叮～ 刚做好还是热的会有点儿软，放凉了就成型啦～最后加保鲜膜放冰箱

绿豆糕的烹饪技巧

黄油一定要是无盐淡味的哦，没有也可以替换成其它无味的油，不喜欢奶味的可以将炼乳换成蜂蜜，会更清香一点儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-04

©本菜谱的做法由 你的Moon 编写，未经授权不得转载

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