油菜扒虾仁

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豆豆熊箬竹

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一道家常菜，虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。油菜这种蔬菜润肠通便，且胆固醇低，两者搭配营养美味。油菜经过焯水后在进行炒制，很容易与虾的味道融合既鲜美浓郁。
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油菜扒虾仁的用料

大虾 6只	油菜 5-6颗（300克）
大蒜 3瓣	油 1汤匙
盐 1.5克	生抽 1勺
耗油 4/1勺	鸡精 4/1勺

油菜扒虾仁的做法

步骤1

1、先把大虾用水解冻

步骤2

2、将虾洗净切段

步骤3

3将油菜底部，和叶子区分摘好

步骤4

4、蒜切成沫

步骤5

5、锅中放水，放入一点盐

步骤6

6在放入一滴油

步骤7

7、水全部开后放入油菜底座

步骤8

8、在放入油菜全部

步骤9

9、用水焯熟

步骤10

10、捞出用凉水洗净

步骤11

11、沥干水备用

步骤12

12、热锅中放入凉油

步骤13

13、将蒜末倒入

步骤14

14、放入虾仁

步骤15

15、混合煸炒

步骤16

16、倒入焯好的油菜

步骤17

17，混合翻炒

步骤18

18、放入盐

步骤19

19、放入生抽

步骤20

20放入耗油

步骤21

21、放入水淀粉勾芡

步骤22

22、放入鸡精

步骤23

23、盛出摆盘，成品

油菜扒虾仁的烹饪技巧

这道菜在焯菜的时候水里要加一点盐和油是为了让绿叶菜更绿，容易黄叶。焯的过程要快。大火翻炒即可。虾仁最好是用整虾拔，这样虾的口感非常Q弹。（一般市场的虾仁都是经过处理的，有时候买不好，就上当。所以有条件就自己拨虾，要实在没有现成的也可以。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-04

分类：无水印焯炒咸家常菜

豆豆熊箬竹

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