海参粥

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记得n年前，喝着老妹炖的海参汤，一股臭水沟的味道，阴影一直留到今天，后来自己试着做粥喝，居然味道还不错。

海参粥的用料

海参 1个 大米 适量
小米 适量 姜 6片
料酒 半勺 胡萝卜 1/3根
小葱 1根 盐 适量

海参粥的做法

海参粥的做法图解1

步骤1

海参泡发洗净，切丁，加料酒、姜丝抓匀腌渍一小时以上。
海参粥的做法图解2

步骤2

另外准备胡萝卜丁、姜片、葱结如图。
海参粥的做法图解3

步骤3

大米小米洗净后加水放入电饭煲煮粥模式，水开后把姜片、葱结、海参里面的姜丝跟料酒不要）倒进去，过一个小时再把胡萝卜丁放进去一起煮就可以了，最后加盐调味即可。

海参粥的烹饪技巧

做法还是非常简单的。这次我用了泡发后2/3巴掌的海参，大米小米的量是两人份。后面放的蔬菜大家可以尽情发挥：芹菜、青菜、香菇、菠菜等等都可以，放绿叶蔬菜就是得缩短时间，出锅前5-10分钟放就行，不然时间长了菜叶会煮发黄。煮粥的时候我是没有放料酒的，放了料酒会有味道，还有葱结作用也是为了去腥，最后丢弃就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-05

©本菜谱的做法由 两颗橙子 编写，未经授权不得转载
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