鸡蛋炒西红柿：分享经典做法技巧，以及保存西红柿的4种方法

小君美食达人

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不知道大家听没听说过鸡蛋炒西红柿的一些趣味争议！？ 第一个：先炒蛋还是先炒西红柿？ 第二个：关于名字，可能根据鸡蛋与西红柿放的量不同，鸡蛋多一点叫蛋炒西红柿，西红柿多一点叫西红柿炒鸡蛋。 第三个：鸡蛋炒西红柿放糖吗？ 第四个：鸡蛋炒西红柿先放盐还是后放盐？ 还有很多…… 这些大都是为了做出更好吃、更美味的西红柿炒鸡蛋！ 我今天来给大家分享一下鸡蛋炒西红柿经典做法的技巧，以及西红柿的4种保存方法！ 因为我发现，现在天气越来越热了，食物越来越不好保存，即使放进冰箱冷藏，有时也会坏掉，不易保存！大家有这种情况吗？ 西红柿又名番茄，现在市场大量上市，很多人都喜欢吃它，酸甜可口，生吃、炒着吃、打汤，都很鲜美！ 吃不完的西红柿该怎么保存呢？ 一：冷藏法 把西红柿放进冰箱冷藏，记住不能直接和袋子放进去，时间久了会产生水份。可以先用手纸擦干水份，再摆进冰箱，不能放在靠冰箱内侧，温度太低，会冻坏冻伤西红柿。 这种保存方法，适合短时间内能吃掉西红柿，时间长了也不行，大家还是现买现吃比较新鲜！ 二：速冻法 先将西红柿清洗干净，擦干表面水份，装入袋子，或者单独用保鲜膜包裹好，再放进冰箱冷冻里，两三个小时就冻上了，要吃的时候提前拿出来化冻即可。 这样能保存住西红柿的鲜味和水份。适用于长时间保存，尤其是冬季，营养不会流失，口感也不会受太大影响！ 三：做成番茄酱保存 把西红柿洗干净，切成小块，放入干燥、没有一滴水的密封罐中，先不拧盖子。 再把罐子放入蒸锅中蒸20分钟，这时候趁热拧好瓶盖，取出放凉，这样保存起来，要吃的时候无论炒菜、还是打汤，即方便又快速，味道也很鲜美！ 四：做成番茄干 这种方法很少用，因为要用烤箱，很多人家里没有烤箱，或者嫌麻烦。 把西红柿洗干净，晾干水份，整个放进烤箱里烤，烤好之后，切成片，或者切成片再烤都可以，放在密封罐子里保存，要吃的时候提前用热水泡发一下就可以啦！