快手主食~香菇卤肉焖饭

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爱美食的翟老师

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老妈就是心疼闺女，经常给我卤肉，我就开发了各种卤肉美食，这个方子是我在手抓羊肉饭基础上改良的，简单快手，只比平时蒸米饭多了一步而已，喜欢的懒宝宝做起来哈！

香菇卤肉焖饭的用料

洋葱半个	土豆 1个
胡萝卜 1根	香菇 5-6朵
豌豆适量	卤肉 1块
食用油少许	料酒少许
生抽少许	老抽少许
盐 1勺	大米 200克
水适量

香菇卤肉焖饭的做法

步骤1

大米洗干净，放入电饭煲中，加适量水，比平时蒸饭的水量稍微少一些

步骤2

准备好洋葱半个，胡萝卜一根，土豆一个，香菇适量

步骤3

切成小碎丁

步骤4

豌豆用开水烫一下，沥干水分

步骤5

准备好卤肉一块

步骤6

切成小碎丁备用

步骤7

锅中放油，烧热后放入洋葱炒香

步骤8

加胡萝卜丁

步骤9

翻炒几下

步骤10

下土豆丁

步骤11

翻炒均匀

步骤12

下香菇丁

步骤13

下豌豆

步骤14

翻炒均匀

步骤15

加入卤肉丁，翻炒均匀

步骤16

加少许料酒

步骤17

加适量生抽

步骤18

加适量老抽

步骤19

翻炒均匀，炒至七八分熟即可

步骤20

将炒好的菜倒入电饭锅中

步骤21

食材铺平，这时稍微可以看到一点汤汁，也可以稍微加一点点水。盖盖子，开煮饭档。

步骤22

当跳起到保温模式时，打开盖子，把米饭跟菜搅拌均匀。再盖盖子焖一下，开煮饭档，再跳到保温时，即可出锅

步骤23

成品图

香菇卤肉焖饭的烹饪技巧

1.卤肉是灵魂，稍微带一点肥的更好吃。换成羊肉就是手抓羊肉饭啦。放完洋葱放羊肉丁，其他食材和方法都不变。 2.我用的是香菇，也可以换成口蘑或者其他喜欢的蘑菇。 3.根据平时蒸米饭的水量，稍微少放一些，因为蔬菜也会出水，再加上料酒生抽和老抽，掌握好用量是成功的关键哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-06

爱美食的翟老师

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