珍宝牛肉饭

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肥猫111
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方子是两个份。配料的量不绝对。操作无难度，这次的作品实际上就是我儿子的综合课作业。

珍宝牛肉饭的用料

薄肥牛片 300克 紫洋葱 四分之一个
甜玉米粒 半袋 小香葱 一根
蒜 三四瓣 米饭 一大碗
鸡蛋 两只 玉米油 2汤勺
蚝油 1汤勺 生抽 2汤勺
老抽 半汤勺 蜂蜜 1汤勺
白糖 1茶勺 盐 半茶勺

珍宝牛肉饭的做法

珍宝牛肉饭的做法图解1

步骤1

准备蒜末葱碎，将紫洋葱切丝备用。
珍宝牛肉饭的做法图解2

步骤2

不粘锅中放两勺玉米油，或其他无特殊味道的植物油，如果有黄油加一小块味道会更浓郁。放入肥牛片（越薄越好！我这个是羊肉片，肥牛上次涮火锅用光了，来不及出去买，虽然也好吃，但味道是不一样的，大家还是用肥牛片为好除非你像我家人一样特别喜欢羊肉）。
珍宝牛肉饭的做法图解3

步骤3

肉片中小火炒至七分熟推至锅边。全程中小火操作。
珍宝牛肉饭的做法图解4

步骤4

倒入洋葱丝进行翻炒。
珍宝牛肉饭的做法图解5

步骤5

炒软以后推到锅边，打入两只鸡蛋。
珍宝牛肉饭的做法图解6

步骤6

鸡蛋划散，炒至五成熟左右。将食材推到周边，锅中间留空。
珍宝牛肉饭的做法图解7

步骤7

倒入一大碗米饭和甜玉米粒（如果是成袋的即食甜玉米粒，可以直接放入，如果是其他的玉米粒，可以提前焯熟备用）。
珍宝牛肉饭的做法图解8

步骤8

将蒜末倒入碗中，依次加入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺蜂蜜，半茶勺盐，一茶勺白糖，两勺水，混合均匀。这一步提前完成，忘记拍照了。一汤勺约15ml，就是我们喝汤用的汤勺，茶匙约5ml，就是那小调料勺。
珍宝牛肉饭的做法图解9

步骤9

将所有食材翻炒均匀，最后撒上香葱碎。
珍宝牛肉饭的做法图解10

步骤10

装盘开吃！香气扑鼻。连饭带菜都有了。
珍宝牛肉饭的做法图解11

步骤11

吃一勺满满的幸福。两个成人的量，如果做单人份，肥牛片鸡蛋减半，米饭改成一小碗，其它调味料适当减一点即可。

珍宝牛肉饭的烹饪技巧

基本无难度，小朋友也可以完美复制。建议用不粘锅来操作，不同的锅具所需油量可能不同，在放入鸡蛋之前看一下锅中底油，如果此时油量过少，可以再加一勺油，然后再打入鸡蛋。但一般来说油量够用了，我就没有另加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-07

©本菜谱的做法由 肥猫111 编写，未经授权不得转载

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