红薯发糕

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茹絮
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今天这款红薯发糕好吃又好做，不需要揉面，只需搅一搅，蒸一蒸，也不需要复杂的操作过程，简简单单几步就轻松制作出来，蓬松暄软，好吃不粘牙。
参与活动: #我们约饭吧#

红薯发糕的用料

红薯 160克 温水 300克
普通面粉 210克 木薯粉 100克
白糖 80克 酵母 4克
玉米油（刷模具） 少许

红薯发糕的做法

#我们约饭吧#红薯发糕的做法图解1

步骤1

准备好材料
#我们约饭吧#红薯发糕的做法图解2

步骤2

红薯去皮洗净切成薄片，放入蒸箱中蒸熟，没有蒸箱可以用蒸锅
#我们约饭吧#红薯发糕的做法图解3

步骤3

取出放入破壁机中，加入白糖和温水
#我们约饭吧#红薯发糕的做法图解4

步骤4

打成细腻的糊状
#我们约饭吧#红薯发糕的做法图解5

步骤5

倒入容器中晾至手温，再加入酵母搅拌均匀
#我们约饭吧#红薯发糕的做法图解6

步骤6

将普通面粉和木薯粉混合均匀后筛入
#我们约饭吧#红薯发糕的做法图解7

步骤7

搅拌到顺滑的状态，盖上保鲜膜静置半小时
#我们约饭吧#红薯发糕的做法图解8

步骤8

然后再搅拌均匀
#我们约饭吧#红薯发糕的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜发继续酵一个半小时
#我们约饭吧#红薯发糕的做法图解10

步骤10

当面糊发酵至原来的两倍大时
#我们约饭吧#红薯发糕的做法图解11

步骤11

继续搅拌至面糊内部的气泡消掉
#我们约饭吧#红薯发糕的做法图解12

步骤12

模具刷上玉米油
#我们约饭吧#红薯发糕的做法图解13

步骤13

将面糊倒入模具中，提起模具震出大气泡，然后盖上保鲜膜，静置十分钟
#我们约饭吧#红薯发糕的做法图解14

步骤14

再震几下后放入蒸箱中，大火蒸45分钟，焖2分钟，取出晾凉后再脱模
#我们约饭吧#红薯发糕的做法图解15

步骤15

成品图
#我们约饭吧#红薯发糕的做法图解16

步骤16

图二

红薯发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-07

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载

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