素炒合菜

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一道简单的素炒合菜，营养美味又减脂。

素炒合菜的用料

韭菜 10根左右 粉丝 一小把
鸡蛋 3个 胡萝卜 半根
黄豆芽 250克 黑木耳 6个左右
葱姜蒜 少许 干辣椒 2个
陈醋 2勺 生抽 4勺
胡椒粉 少许

素炒合菜的做法

素炒合菜的做法图解1

步骤1

3个鸡蛋打入碗中，放入一点点水，小半勺盐打散。
素炒合菜的做法图解2

步骤2

锅中放少许油，油温5成热，倒入鸡蛋，炒散，盛入碗中待用。
素炒合菜的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切碎待用；韭菜切成小段待用。
素炒合菜的做法图解4

步骤4

粉条提前用60-70度左右水泡20分钟，捞出待用。
素炒合菜的做法图解5

步骤5

胡萝卜切成丝，黑木耳切成小片，黄豆芽用水清洗后一起放入盘中待用。
素炒合菜的做法图解6

步骤6

小火，锅中放少许油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香。
素炒合菜的做法图解7

步骤7

调大火，放入黄豆芽，黑木耳，胡萝卜，粉条，放2勺陈醋，4勺生抽，快速翻炒，约3-4分钟。
素炒合菜的做法图解8

步骤8

放入炒好的鸡蛋和韭菜段继续翻炒1分钟，放入适量盐和少许胡椒粉，翻炒均匀。
素炒合菜的做法图解9

步骤9

盛入盘中，美味的素炒合菜就完成了。

素炒合菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-08

©本菜谱的做法由 做个大厨挺好 编写，未经授权不得转载

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