炒粉条

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浅漪墨画
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从小就喜欢这种黄色的粉条子，清汤煮或者炒都很不错。今天做个炒粉条，建议不要用平底锅，太浅了。

炒粉条的用料

菜椒 适量 大葱 2/3根
粉条 适量 水果胡萝卜 2/3根
油葱酥 2-3勺 味极鲜 1-2勺
糖 适量 食盐 适量
花生油 适量 做粽子剩下的五花肉 适量
做粽子剩下的香菇 适量

炒粉条的做法

炒粉条的做法图解1

步骤1

秉着吃多少拿多少的原则，取适量粉条。
炒粉条的做法图解2

步骤2

放在一个深一点的盆里，淋上刚烧开的热开水。 *粉条吸水，所以水一定要放够，宁可多了，也别少了。
炒粉条的做法图解3

步骤3

加盖焖。
炒粉条的做法图解4

步骤4

在等粉条泡开的时候，来处理配菜。我选了菜椒、卷心菜、胡萝卜、五花肉、香菇。如果有洋葱、木耳也可以放。我用的五花肉和香菇是做蛋黄肉粽剩下的，想get同款可以去翻菜谱。嫌麻烦的宝宝准备瘦肉和泡发的香菇干就行。最好都切成细长条。
炒粉条的做法图解5

步骤5

油请多放一点。中小火煸香切好的大葱。
炒粉条的做法图解6

步骤6

依次放入香菇、肉、菜椒、胡萝卜、卷心菜。混合翻炒至快熟时，加味极鲜/生抽、盐和糖调味。 *这里味道要调足，不然放粉条后味道会淡。
炒粉条的做法图解7

步骤7

加油葱酥（做法已发布），翻炒均匀。
炒粉条的做法图解8

步骤8

因为我的锅比较小，分两次做的，需要把炒好的配菜分一半出来。
炒粉条的做法图解9

步骤9

加入泡好的粉条。用锅铲带动粉条在锅里画圈圈+翻炒，让粉条充分染色并与配菜混匀。这个过程，手臂会很酸。
炒粉条的做法图解10

步骤10

最后装盘～是不是超简单呐～

炒粉条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

©本菜谱的做法由 浅漪墨画 编写，未经授权不得转载

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