清清爽爽糟鸡爪

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Miro珺
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天热热，啃啃糟鸡爪真舒服呀！ 弹弹滑滑口感绝佳并且含有胶原蛋白，可以增加皮肤弹性呢。

清清爽爽糟鸡爪的用料

鸡爪 适量 葱 2根
姜 3片 料酒 少许
糟卤 适量

清清爽爽糟鸡爪的做法

清清爽爽糟鸡爪的做法图解1

步骤1

剪去鸡爪的指甲，在鸡爪腕部、和当中位置各切一刀，分成三小块，用水冲洗干净后用网篮滤干水分。
清清爽爽糟鸡爪的做法图解2

步骤2

水煮开后，入鸡爪（水量要足够把鸡爪完全浸没才行）焯一下就马上撩出来，出锅后立马用凉水冲，将肉的浮沫洗掉。
清清爽爽糟鸡爪的做法图解3

步骤3

锅中重新注入水，倒入鸡爪，准备两根葱扎成结、姜切三片，一起加进去，调适量黄酒，大火煮开后转小火煮20分钟。用筷子插一下，看软硬度，喜欢酥烂些的可以煮半小时。
清清爽爽糟鸡爪的做法图解4

步骤4

最后用纯净水或者冷开水，冲一下鸡爪，取一个玻璃乐扣放入糟卤，投入鸡爪后关好盖子，放入冰箱冷藏2小时开吃。（或者第二天吃也可以）。夏季没胃口的时候，做些爪爪，喝喝小酒啃啃，电视里刚好播放着爱看的节目，太悠哉美好啦~

清清爽爽糟鸡爪的烹饪技巧

鸡爪焯水是必须的，因为可以去腥味。 记得最后下卤水前是用净水冲的，切记要保持干净卫生。 一般放冰箱可以存放5天，不宜时间过久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

©本菜谱的做法由 Miro珺 编写，未经授权不得转载

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