砂锅牛杂

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砂锅牛杂的用料

牛杂 半斤 大蒜 一根
小米辣 4个 生姜 适量
火锅料 半勺 豆瓣酱 半勺

砂锅牛杂的做法

砂锅牛杂的做法图解1

步骤1

我买的是新鲜的牛杂，下锅之前先用热水过一遍。
砂锅牛杂的做法图解2

步骤2

小米辣，生姜，大蒜切好备用。 辣度根据自己喜爱的口味 我做菜比较喜欢简单点，这样味道也很好。
砂锅牛杂的做法图解3

步骤3

砂锅热后加食用油 油热后还最小火，因为大火容易烧焦。 然后加准备好的小米辣，生姜，大蒜。 翻炒出香味，加半勺豆瓣酱和火锅料接着翻炒。翻炒均匀后加半砂锅水。边加水边轻轻的搅拌
砂锅牛杂的做法图解4

步骤4

加水后改中火，加入牛杂。翻滚下，盖上盖子闷几分钟，砂锅里的水沸腾了。改小火。砂锅上放两根筷子把盖盖在上面，这样慢慢闷不会把汤汁喷出来。
砂锅牛杂的做法图解5

步骤5

闷二十分钟后，汤汁少了好多，在加点水进去继续闷。在闷十来分钟就可以加点点盐和味精(盐不要加好多，因为火锅料和豆瓣酱都是咸的。）最后撒点大蒜叶或者葱。就可以咯。如果想吃烂一点的可以继续多闷一会。

砂锅牛杂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

©本菜谱的做法由 蜂蜜配柚子 编写，未经授权不得转载

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