凉拌茄子

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小悦随记
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茄子除了煎、炒、炸凉拌最适合这个季节了。做法超级简单一蒸一拌就好了。酸辣开胃不油腻。

凉拌茄子的用料

细长紫茄子 6个 香菜 少许
蒜末 5瓣 葱花 少许
小米辣 2 生抽 3勺
香醋 1勺 耗油 1勺
辣椒油 1勺 盐 2克
糖 1勺

凉拌茄子的做法

凉拌茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净去蒂上锅加水蒸熟，大学10分钟左右
凉拌茄子的做法图解2

步骤2

蒸好的茄子是这样的，从锅中取出自然晾凉
凉拌茄子的做法图解3

步骤3

茄子晾凉的时间我们做个料汁，小米椒切段，葱切段，蒜切末放入碗里，加入生抽、香醋、耗油、盐、糖、鸡精加上2勺辣椒油搅拌均匀备用 香菜切段
凉拌茄子的做法图解4

步骤4

茄子凉了以后用刀或者剪子剪段，用手撕成条，放入香菜，倒入调好的料汁搅拌均匀即可
凉拌茄子的做法图解5

步骤5

搅拌完是这样的就可以装盘了

凉拌茄子的烹饪技巧

茄子容易出水，撕完等一会把茄子的水控一下再拌就最好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

©本菜谱的做法由 小悦随记 编写，未经授权不得转载

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