炒疙瘩

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长渊mltj
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来碗家常面，有肉有菜营养美味。

炒疙瘩的用料

面粉 100克 木耳 5克
胡萝卜 半根 洋葱 四分之一个
香菇 2朵 芹菜 2根
肉酱 适量 葱姜蒜 适量
生抽老抽耗油 适量 鸡精 一点点

炒疙瘩的做法

炒疙瘩的做法图解1

步骤1

温水和面，不要和的太软。个人习惯面粉中加点盐跟十三香。
炒疙瘩的做法图解2

步骤2

和成面团，盖上屉布醒一会儿。醒面的时候可以准备配菜啦。
炒疙瘩的做法图解3

步骤3

都切成小粒粒~
炒疙瘩的做法图解4

步骤4

都切好啦。
炒疙瘩的做法图解5

步骤5

案板撒面粉，擀面。
炒疙瘩的做法图解6

步骤6

擀成差不多0.5厘米厚，切成疙瘩。可以多撒点面粉防止粘连。疙瘩建议不要切太大，会不好煮熟
炒疙瘩的做法图解7

步骤7

切好的疙瘩~
炒疙瘩的做法图解8

步骤8

滚水下锅，煮三到五分钟，具体看疙瘩大小。不放心可以煮差不多时候看看疙瘩有没有白心。煮好可以过一下凉水，这样炒好的疙瘩不会很黏糊糊的，喜欢吃黏糊糊的就不用过凉水了。
炒疙瘩的做法图解9

步骤9

油热放葱姜蒜爆香。其实可以直接爆香洋葱，但我还是习惯来点葱姜蒜哈哈哈。
炒疙瘩的做法图解10

步骤10

依次放洋葱，炒好的肉酱（妈妈给炒好的，没有的话可以切点五花肉，炒的时候先放五花肉就好了）香菇，芹菜。开始调味，放生抽，老抽，耗油，一点点鸡精。翻炒一会
炒疙瘩的做法图解11

步骤11

配菜最后加胡萝卜跟木耳。翻炒几下
炒疙瘩的做法图解12

步骤12

最后放入过了凉水的疙瘩。翻炒一会儿，就可以盛出享受美味啦~
炒疙瘩的做法图解13

步骤13

盛出开吃！

炒疙瘩的烹饪技巧

配菜可以换成任何自己喜欢的菜，反正炒菜时先放不好熟的，后放容易熟的就好啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

©本菜谱的做法由 长渊mltj 编写，未经授权不得转载

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