炒疙瘩

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铿锵玫瑰jin
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这是小时姥爷最爱给我做的好吃的，那时市场买菜不像现在这么多，但姥爷还是尽量买来更多的菜只为给我做一碗“炒疙瘩”，现在想想姥爷都走了二十多年了，真想他老人家。今天是改良了，也是“废物利用”哈哈。昨天晚上剩了一个烤鸡腿，还有素什锦，改个刀，再利用吧！你们要是做可以随心所欲，对材料没有要求，没有限制，喜欢啥放啥！
参与活动: #夏日撩人滋味#

炒疙瘩的用料

玉米面 80g 面粉 20g
素什锦 适量 毛豆 适量
火腿 适量 葱，蒜 少许
生抽 2勺 老抽 1勺
耗油 1勺 料酒 2勺
糖 半勺 盐（调料） 没放（素什锦本身有盐，毛豆也是煮熟的）
盐 1克（面粉里）

炒疙瘩的做法

#夏日撩人滋味#炒疙瘩的做法图解1

步骤1

面粉，玉米粉加一克盐，在玉米面上加点开水烫一下。
#夏日撩人滋味#炒疙瘩的做法图解2

步骤2

加温水和成面团，要稍微硬一些。盖保鲜膜醒15分钟
#夏日撩人滋味#炒疙瘩的做法图解3

步骤3

昨晚剩了些素什锦（是做的多点提前放保鲜盒放冰箱的）改刀切碎，剩了一个烤鸡腿，加了一些火腿碎。
#夏日撩人滋味#炒疙瘩的做法图解4

步骤4

面团擀5ml 片
#夏日撩人滋味#炒疙瘩的做法图解5

步骤5

切条，撒玉米面
#夏日撩人滋味#炒疙瘩的做法图解6

步骤6

切小块，再加一些玉米面摇均匀。
#夏日撩人滋味#炒疙瘩的做法图解7

步骤7

最后每一块都沾上玉米粉
#夏日撩人滋味#炒疙瘩的做法图解8

步骤8

水开下锅煮
#夏日撩人滋味#炒疙瘩的做法图解9

步骤9

两三个开就盛出过凉水（凉白开）
#夏日撩人滋味#炒疙瘩的做法图解10

步骤10

锅烧热加底油下和葱煸炒
#夏日撩人滋味#炒疙瘩的做法图解11

步骤11

加素什锦，毛豆，火腿碎加调料，最后加疙瘩煸炒均匀。
#夏日撩人滋味#炒疙瘩的做法图解12

步骤12

享受美味吧！

炒疙瘩的烹饪技巧

这些材料都是熟的，稍加热就可以。疙瘩煮熟是很筋道的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-23

©本菜谱的做法由 铿锵玫瑰jin 编写，未经授权不得转载

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