茄拌

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这是客家人的一道家常菜，可香啦～话不多说让我们一起进入主题吧！

茄拌的用料

粘米粉适量	茄子适量
盐适量	酱油适量
花生油适量

茄拌的做法

步骤1

准备好几个茄子，洗净后把它切成筷子那样的厚度，切斜的，比较大块。

步骤2

就像这样，切完后用水洗一下，控一下水撒上盐腌大概二十分钟。

步骤3

粘米粉放适量的盐和水，酱油搅拌均匀，不要太稀，也不要太浓，差不多能用筷子画圈圈那种状态就好，然后把腌好的茄子少量的放去蘸面糊，锅里放适量的油，油到一定火侯就把蘸好的茄子一块块的放下去，看油的比例是多少，就放多少茄子下去。

步骤4

就像这样一次别放太多，煎到两面金黄即可

步骤5

煎好后的成品，是不是很诱人呢！快快动起手来吧！

步骤6

再发一张

茄拌的烹饪技巧

看起来很多步骤，其实很简单的，如果不怕热气的话也可以根据自己口胃加点胡椒粉在面糊里，这样煎出来更香，最后多余的面糊可以倒油锅里炸，既不浪费又好吃，我每次都这样。记住面糊里别放太多盐，因为腌茄子时已经放了盐的，放太多就会咸了。如果大家有什么不懂的可以留言哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

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分类：无水印煎咸家常菜煎锅

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