韭菜炒河虾+鲫鱼豆腐汤

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今天看到小河虾很有食欲，听说它还是补钙小能手，那就盘它了，搭配韭菜来个家常的韭菜炒河虾，鲫鱼也新鲜，煲个鲫鱼豆腐汤，再来个酸菜炒鸭胗，比较下饭。还没做熟，口水都直流了！

鲫鱼豆腐汤的用料

鲫鱼 1条 豆腐 1块
海带 若干 河虾 200克
韭菜 1把 蒜苗 2根
鸭胗 3个 酸菜 适量
泡椒 8个 水芹 3根
生姜 1块 蒜粒 2个
生抽 2勺 蚝油 2勺
料酒 2勺 食盐 适量

鲫鱼豆腐汤的做法

韭菜炒河虾+鲫鱼豆腐汤的做法图解1

步骤1

鲫鱼去内脏鱼鳞清洗干净，表面改花刀，倒入一勺料酒和适量食盐，生姜腌制一下。然后用厨房用纸吸干表面的水份，锅中倒少许油，稍微煎制一下，加入足量的清水炖煮。
韭菜炒河虾+鲫鱼豆腐汤的做法图解2

步骤2

豆腐切片，海带切碎。水芹，蒜苗，韭菜切成小段，酸菜，泡椒切碎，生姜切丝，蒜粒切片。
韭菜炒河虾+鲫鱼豆腐汤的做法图解3

步骤3

锅中烧水，加入一勺料酒焯一下河虾备用。鸭胗焯水切成薄片。
韭菜炒河虾+鲫鱼豆腐汤的做法图解4

步骤4

锅中烧油，加入葱姜爆香，加入河虾大火爆炒，加入韭菜翻炒均匀，放入一勺生抽一勺蚝油，半勺料酒和适量食盐调味即可。一道家常的韭菜炒河虾就完成了，韭菜的鲜配上河虾的鲜，简直鲜美到了极致。
韭菜炒河虾+鲫鱼豆腐汤的做法图解5

步骤5

另起油锅，加入鸭胗翻炒至变色，加入酸菜泡椒炒出香味，最后放入姜丝，蒜苗，水芹炒均匀，加入一勺生抽一勺蚝油半勺料酒大火爆炒2分钟即可，酸脆爽口的酸菜炒鸭胗就做好了，非常下饭。
韭菜炒河虾+鲫鱼豆腐汤的做法图解6

步骤6

将豆腐和海带放入炖了半小时的鲫鱼汤中，再炖半小时左右，最后加盐调味，撒上韭菜碎和枸杞即可。炖的奶白色的鲫鱼豆腐汤，肉质滑嫩，汤汁鲜美，适合大多数人食用，尤其是孕妇和产妇。

鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧

鸭胗也可以不焯水，直接切片用生粉和调料腌制一下，会更有味道！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-11

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分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

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