【八月家】手工黄油吐司

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本人非专业选手，但是是个纯吃货，纯粹喜欢自己瞎鼓捣，这个方子也许不专业，但是做出来味道是很不错的。 再次强调本人非专业，东西做出来样子没有专业那么好，选材用料也是很容易买到，做烘焙家里都会经常使用的。

手工黄油吐司的用料

面团 高筋面粉 220克
低筋面粉 80克 纯牛奶 200毫升
白糖 30克 盐 5克
干酵母 5克 黄油 30克
夹层馅 纯牛奶 20毫升
低筋面粉 80克 玉米淀粉 10克
白糖 35克 黄油 25克
蛋黄 1个

手工黄油吐司的做法

【八月家】手工黄油吐司的做法图解1

步骤1

把面团的所有原料，除去黄油，全部放入面包机，牛奶在最下层，然后依次放糖、盐、高粉、低粉，最上层放酵母（可以干放，或者加少量的温水和匀放进去），选择和面模式。我用的美的的面包机，和面模式走了两遍。 放着慢慢和就行，这个时间可以去做中间的黄油馅部分。
【八月家】手工黄油吐司的做法图解2

步骤2

将馅部分的全部食材混合在一起，揉成光滑的面团。 黄油要放到软化再揉，因为我是夏天做的这个，30几度的室温黄油一会儿就软化了。室温对食材的影响很大，后面会提到。
【八月家】手工黄油吐司的做法图解3

步骤3

将馅面团擀成方形的皮，保鲜膜包好放冷冻层（我们家冷冻是-20℃，后面再说放冷冻都是这一个温度哦）。
【八月家】手工黄油吐司的做法图解4

步骤4

这时候面包机和面模式基本两遍已经走完，放入黄油，再开启一遍和面模式。
【八月家】手工黄油吐司的做法图解5

步骤5

揉好的面团放到冷冻20-30分钟。不用担心冻硬，主要是室温太高，怕酵母发起来（这个时候千万别发面团，保持未发酵状态），冷冻后未发酵的面团更好擀一些。
【八月家】手工黄油吐司的做法图解6

步骤6

冷冻时间到了后拿出来，面团擀成大片状，馅部分放在中间，然后包起来。
【八月家】手工黄油吐司的做法图解7

步骤7

这样包好，然后压薄一点点。
【八月家】手工黄油吐司的做法图解8

步骤8

像叠被子一样，四折叠起来。放入冷冻继续冻大概20分钟，实在是室温太高了。
【八月家】手工黄油吐司的做法图解9

步骤9

拿出来后叠三折，然后擀成大片。
【八月家】手工黄油吐司的做法图解10

步骤10

擀成图片厚度就差不多，还是要擀挺大的，将大片切成八条。
【八月家】手工黄油吐司的做法图解11

步骤11

两条中间抹一点点水，沾在一起，弄成一条，这时候分层能看得很清楚，最后一共是四条。
【八月家】手工黄油吐司的做法图解12

步骤12

把这四条一头固定在一起，然后开始编辫子。
【八月家】手工黄油吐司的做法图解13

步骤13

编完大概这个样子。
【八月家】手工黄油吐司的做法图解14

步骤14

把两头往后弯回去，收在后面。
【八月家】手工黄油吐司的做法图解15

步骤15

装到吐司盒里，好看的一面在外面，两头都在下面。
【八月家】手工黄油吐司的做法图解16

步骤16

烤箱30-40度左右发酵，1小时-1.5小时左右。
【八月家】手工黄油吐司的做法图解17

步骤17

盖上盖子170度40分钟，视烤箱上色程度稍微增减。
【八月家】手工黄油吐司的做法图解18

步骤18

有纹理的黄油吐司。
【八月家】手工黄油吐司的做法图解19

步骤19

热的更好吃，吃不完的明天早饭不愁啦！

手工黄油吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-11

©本菜谱的做法由 八月家 编写，未经授权不得转载

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