茉莉绿茶椰奶冻

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宽熊猫
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这个小甜品是小宽自创的，夏天的时候很多人都喜欢泡茉莉绿茶去火，我把它做成了果冻，茶色透明的果冻体中嵌着茉莉花，下层配上椰奶冻，不但颜值在线，味道也很搭，椰奶的甜糯混合茉莉绿茶的清香微苦，不会过于甜腻。有苦有甜，苦甜参半，这就是人生的味道啊。

茉莉绿茶椰奶冻的用料

绿茶 适量 茉莉花 适量
椰汁 250g 吉利丁片 25g
冰糖 适量 沸水 至少250g
长宽高都是7cm的模具 2个(如果容器更大或更多，可按比例调整原料总量)

茉莉绿茶椰奶冻的做法

茉莉绿茶椰奶冻的做法图解1

步骤1

25g吉利丁片，平分成两份，放在凉水里泡软。
茉莉绿茶椰奶冻的做法图解2

步骤2

倒出250g椰汁。
茉莉绿茶椰奶冻的做法图解3

步骤3

泡软的吉利丁挤去水分。
茉莉绿茶椰奶冻的做法图解4

步骤4

椰汁放在一个小奶锅里加热。
茉莉绿茶椰奶冻的做法图解5

步骤5

加热到边缘开始冒泡就关火，把一份吉利丁放进去，搅拌至吉利丁完全融化。
茉莉绿茶椰奶冻的做法图解6

步骤6

把椰汁倒在两个长宽高都是7cm的方容器里，稍晾凉一点后放冰箱冷藏一小时左右。
茉莉绿茶椰奶冻的做法图解7

步骤7

把绿茶、茉莉花和冰糖放在茶壶里，倒沸水泡茶。如果不喜欢苦涩的味道，可以多放点冰糖。
茉莉绿茶椰奶冻的做法图解8

步骤8

过一会泡出茶色后，倒出250g茶水，把另一份吉利丁放进去搅拌至完全融化，然后慢慢晾凉。
茉莉绿茶椰奶冻的做法图解9

步骤9

一小时过后，容器下层的椰奶冻应该差不多冻实了，如果不放心可以放冷冻室冻5-10分钟，然后把茶水倒在容器里面，再放几朵茉莉花进去，然后放冰箱冷藏一小时左右。
茉莉绿茶椰奶冻的做法图解10

步骤10

拿出来就可以吃了。
茉莉绿茶椰奶冻的做法图解11

步骤11

晶莹剔透，冰凉滑糯，浮躁的心一点点地就平静下来了。

茉莉绿茶椰奶冻的烹饪技巧

1 一定要把下层椰汁冻实了再倒上层茶水，如果不放心可以冷藏一小时后再放冷冻室冻5-10分钟再倒茶水。茶水一定要放凉了再倒进去，如果烫的话下层椰汁就会被冲开了。 2 用同样的方法也可以做玫瑰花、樱花冻什么的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-11

©本菜谱的做法由 宽熊猫 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 甜 饮品 奶茶

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