蒜泥龙虾

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蒜泥龙虾的用料

龙虾 2斤半 蒜泥 100克
啤酒 半听 小苏打 1把
白醋 5/6滴 盐 适量
生抽 1勺 蒜蓉龙虾调料 半袋
食用油 适量

蒜泥龙虾的做法

蒜泥龙虾的做法图解1

步骤1

收拾龙虾前半小时，准备1把小苏打和几滴醋倒入水池中，搅拌一下，然后把小龙虾放进去浸泡半小时，水量没过小龙虾即可。
蒜泥龙虾的做法图解2

步骤2

浸泡好的小龙虾冲洗一下，然后剪虾须虾小爪，去虾线。
蒜泥龙虾的做法图解3

步骤3

虾收拾好后，用硬毛牙刷再把虾刷一遍，虾就清洗好了，沥干水。
蒜泥龙虾的做法图解4

步骤4

市场买虾后顺便在干货店买一袋蒜蓉龙虾调料，袋子上说一袋烧3斤龙虾，我一般用半袋烧2---2.5斤龙虾。
蒜泥龙虾的做法图解5

步骤5

准备100克蒜泥。没有搅碎机，可拍碎剁成沫状也行。
蒜泥龙虾的做法图解6

步骤6

倒多些食用油，是平时烧菜量的2/3倍，油烧热后放小龙虾进锅，翻炒至全身变红，加入蒜泥炒香，再加入半袋（150克）调料继续炒出香味。
蒜泥龙虾的做法图解7

步骤7

加入400毫升的清水，半听啤酒，适量盐和一勺生抽，大火烧开转中火焖煮10分钟（特大龙虾多烧两分钟）。
蒜泥龙虾的做法图解8

步骤8

汤汁不要收完，剩图中这么多就可以关火了。
蒜泥龙虾的做法图解9

步骤9

先把龙虾盛出来，再把汤汁浇上去，蒜泥龙虾完成。口水……

蒜泥龙虾的烹饪技巧

龙虾偏小的话，只需焖煮8分钟即可。 虾线也可不去，吃的时候再取出，不去虾线虾尾的肉较紧实，口感好。我是因儿子要求取出虾线的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-12

©本菜谱的做法由 神圣的鱼很坏了 编写，未经授权不得转载

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