红烧猪蹄

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白Angela
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好像一直都很喜欢吃猪蹄 不管是热气腾腾软软糯糯的 还是放凉后劲道的 吃在嘴里都是满满的幸福感 不知道谁跟我一样从小吃猪蹄都要配一碗蘸料

红烧猪蹄的用料

猪蹄 3只 盐 一勺半
老抽 2勺 生抽 2勺
蚝油 1勺 冰糖 八九颗
八角 2个 生姜 几片块
葱 半根 蒜 三瓣

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

三个猪蹄是我自己拆分的 大家可以购买的时候就让人切好，我是觉得切好了方便吃 要不然抱着一大个啃…………也挺爽 这里是三个猪蹄 水中加了料酒、花椒、八角，葱姜、一点白胡椒去腥煮开去浮沫
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

把脏脏的浮沫都煮出来
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

把干净的猪蹄直接捞进高压锅加入 一勺半盐 两勺老抽 两勺生抽 一勺蚝油 少许料酒 加入七八块小冰糖 和图中看到的八角桂皮葱姜蒜都放好 没桂皮啥的也可以不放…喜欢吃辣的放两三个干辣椒哦
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

我一般炖肉都是加开水 姥姥教我的 说这样炖肉松软好吃 你们看水是和肉基本持平的
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

高压锅 响了二十五分钟左右 我本还想着打开锅再收收汁 结果发现完美的比例汤汁已经收了刚刚好
红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

出锅 热着软糯 冷着劲道 满满的胶原蛋白
红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

为了解腻我还配了个绿豆沙 料理机三十分钟打好 放凉或者冰镇 完美
红烧猪蹄的做法图解8

步骤8

夏天了要清爽…掐了个薄荷叶 世界又美好了

红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-12

©本菜谱的做法由 白Angela 编写，未经授权不得转载

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