咬一口鲜美多汁的菠菜鲜肉大包子

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菠菜汁和面的翠绿的面皮，包着鲜嫩弹牙多汁的鲜肉馅，平常只爱吃酱肉馅的家人吃到这个包子也赞不绝口。

菠菜鲜肉大包子的用料

面皮 面粉 300g
酵母粉 4g 菠菜水 160ml
糖 10g 肉馅
三分肥七分瘦 500g 糖 20g
盐 10g 白胡椒 3g
葱花 20g 生姜 5g
水 100g

菠菜鲜肉大包子的做法

咬一口鲜美多汁的菠菜鲜肉大包子的做法图解1

步骤1

菠菜汁不用加太多，颜色是翠绿的正正好。
咬一口鲜美多汁的菠菜鲜肉大包子的做法图解2

步骤2

胖呼呼的菠菜包子
咬一口鲜美多汁的菠菜鲜肉大包子的做法图解3

步骤3

包子表面光滑，不过包的手法还有待练习。
咬一口鲜美多汁的菠菜鲜肉大包子的做法图解4

步骤4

包子配一碟醋蘸着吃也是美味。
咬一口鲜美多汁的菠菜鲜肉大包子的做法图解5

步骤5

把馅料中的小葱和姜加水打成葱姜水备用。
咬一口鲜美多汁的菠菜鲜肉大包子的做法图解6

步骤6

肉馅三分肥七分瘦，尽量剁细，加入盐白胡椒糖拌匀，分多次加入葱姜水，往一个方向搅拌上劲至葱姜水全部加完吸收。
咬一口鲜美多汁的菠菜鲜肉大包子的做法图解7

步骤7

菠菜一小把加水打汁后过滤称出160克，加入面粉中加糖搅拌到光滑。
咬一口鲜美多汁的菠菜鲜肉大包子的做法图解8

步骤8

面团分小剂子擀圆包入馅。
咬一口鲜美多汁的菠菜鲜肉大包子的做法图解9

步骤9

包好后垫油纸放入蒸屉，室温发酵到1.5倍大。
咬一口鲜美多汁的菠菜鲜肉大包子的做法图解10

步骤10

水烧开后上锅蒸15分钟，关火焖3分钟再揭盖。
咬一口鲜美多汁的菠菜鲜肉大包子的做法图解11

步骤11

另外还揉了不加菠菜汁的白面团
咬一口鲜美多汁的菠菜鲜肉大包子的做法图解12

步骤12

白包子白白胖胖的也很好吃。
咬一口鲜美多汁的菠菜鲜肉大包子的做法图解13

步骤13

也可以发酵两次。
咬一口鲜美多汁的菠菜鲜肉大包子的做法图解14

步骤14

包子做好就吃，最好吃了。
咬一口鲜美多汁的菠菜鲜肉大包子的做法图解15

步骤15

面皮微甜松软，肉馅鲜嫩多汁。

菠菜鲜肉大包子的烹饪技巧

可以用面包机或者厨师机揉面，大约7分钟，手揉也可以，面粉份量不大，大约揉10分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-12

©本菜谱的做法由 花小小猫 编写，未经授权不得转载

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