荔枝玫瑰蛋糕，满满的荔香

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荔枝季来啦，最近的荔枝特别便宜，就来做一个荔枝口味的蛋糕吧，夏日限定。荔枝跟玫瑰特别搭。

荔枝玫瑰蛋糕的用料

7寸蛋糕胚； 蛋白 170克
蛋黄 5个 牛奶＋玫瑰花茶 75g
玉米油 30克 低筋粉 100克
淡奶油 一瓶 细砂糖 110g
荔枝 10个左右 玫瑰花 5克
薄荷叶 张

荔枝玫瑰蛋糕的做法

荔枝玫瑰蛋糕，满满的荔香的做法图解1

步骤1

锅中放入玫瑰花和适量的水，煮成玫瑰花茶。
荔枝玫瑰蛋糕，满满的荔香的做法图解2

步骤2

玫瑰花茶晾凉备用。
荔枝玫瑰蛋糕，满满的荔香的做法图解3

步骤3

玫瑰花茶里放入牛奶，蛋黄，玉米油。
荔枝玫瑰蛋糕，满满的荔香的做法图解4

步骤4

再放入低筋面粉，用蛋抽，z字形手法搅拌均匀。
荔枝玫瑰蛋糕，满满的荔香的做法图解5

步骤5

打发蛋清，分三次加入糖。
荔枝玫瑰蛋糕，满满的荔香的做法图解6

步骤6

中途加入一点玉米淀粉，继续打发蛋清。
荔枝玫瑰蛋糕，满满的荔香的做法图解7

步骤7

蛋清提起来是尖钩就是合适的状态。
荔枝玫瑰蛋糕，满满的荔香的做法图解8

步骤8

放一点蛋白到蛋黄糊里，搅拌均匀。
荔枝玫瑰蛋糕，满满的荔香的做法图解9

步骤9

再把蛋黄糊倒入蛋白里，用翻拌的手法搅拌均匀。
荔枝玫瑰蛋糕，满满的荔香的做法图解10

步骤10

蛋糕糊放入模具中，160°烤35分钟。
荔枝玫瑰蛋糕，满满的荔香的做法图解11

步骤11

荔枝去核，弄成小块备用。
荔枝玫瑰蛋糕，满满的荔香的做法图解12

步骤12

打发淡奶油。
荔枝玫瑰蛋糕，满满的荔香的做法图解13

步骤13

在戚风蛋糕上铺上淡奶油和荔枝。
荔枝玫瑰蛋糕，满满的荔香的做法图解14

步骤14

最后撒上玫瑰花碎。放入冰箱冷藏一下再吃。
荔枝玫瑰蛋糕，满满的荔香的做法图解15

步骤15

荔枝玫瑰蛋糕做好啦，吃起来特别清香。

荔枝玫瑰蛋糕的烹饪技巧

1.玫瑰花茶一定要晾凉才能加入蛋黄，否则会成为蛋花汤。 2.打发蛋清糖要分三次加入，可以保证蛋白霜稳定。 3.如果面糊用不完，可以做蒸蛋糕，具体流程看我之前发过的菜谱。 4.做好蛋糕要冰冻一下才好吃。 5.荔枝比较容易变质，蛋糕做好后尽快吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-14

©本菜谱的做法由 厨娘潘潘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 煮 甜 烘焙

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