酱茄条

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豆豆熊箬竹
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这道菜是一道普通地道的家常菜，鲜香可口，辣味适中。适合各种米饭，水饭，过水面条。夏季炎热，很容易没有胃口，用这道菜下饭是再好不过的了，且经济实惠好吃不贵。

酱茄条的用料

绿茄子 500克 自制牛肉辣酱 2勺
尖辣椒 1根 盐 1.5克
生抽 1勺

酱茄条的做法

酱茄条的做法图解1

步骤1

1、将绿茄子洗净
酱茄条的做法图解2

步骤2

2、去皮切条泡入清水备用
酱茄条的做法图解3

步骤3

3、尖椒切丝备用
酱茄条的做法图解4

步骤4

4、茄子沥水备用
酱茄条的做法图解5

步骤5

5、准备好自制酱
酱茄条的做法图解6

步骤6

6、热锅凉油
酱茄条的做法图解7

步骤7

7、下入尖椒翻炒
酱茄条的做法图解8

步骤8

8、下入切好的切条
酱茄条的做法图解9

步骤9

9、在锅中不停的翻炒
酱茄条的做法图解10

步骤10

10、放入盐
酱茄条的做法图解11

步骤11

11、不断翻炒，直到茄子的水分都炒出，炒捯
酱茄条的做法图解12

步骤12

12、放入生抽
酱茄条的做法图解13

步骤13

13、翻炒后放入酱
酱茄条的做法图解14

步骤14

14、继续翻炒
酱茄条的做法图解15

步骤15

15、炒好后出锅装盘上桌的成品。

酱茄条的烹饪技巧

这道菜首先是注意的是茄子去皮后切完条快速用冷水泡，防止茄子氧化发黑。 其次是要注意炒的过程中要注意火候，和勤翻炒，否则容易粘锅。 最后是放酱，如果家里没有自己做的酱，也可以用现成的豆瓣酱，或者郫县豆瓣酱，或者肉酱都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-15

©本菜谱的做法由 豆豆熊箬竹 编写，未经授权不得转载

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