海鲜香草千层面

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改良版lasagne～

海鲜香草千层面的用料

1.香草意面原料 00粉 50克
杜兰粉 50克 鸡蛋 1个
盐 1克 意大利芹 适量
2.虾糕原料 鲜贝 75克
虾仁 8个 蛋清 15克
无盐黄油 10克 奶油 10克
盐 0.5克 3.酱汁原料
虾壳 8个 番茄 150克
黄洋葱 150克 大蒜 1瓣
百里香 适量 黄油 10克
橄榄油 适量 浓缩番茄膏 适量
盐 适量 黑胡椒 适量
奶油 适量 水 适量

海鲜香草千层面的做法

海鲜香草千层面的做法图解1

步骤1

制作新鲜意面，混合粉、盐和鸡蛋揉到成团无干粉，保鲜膜包好冷藏1小时以上或一夜
海鲜香草千层面的做法图解2

步骤2

用压面机压薄后，一半面皮添加意大利芹，另一半覆盖粘贴好后再压一遍，最后用模具切割
海鲜香草千层面的做法图解3

步骤3

预热烤箱180度 制作虾糕，黄油融化与其余材料搅拌成泥
海鲜香草千层面的做法图解4

步骤4

在一张油纸上摊平，再盖上一张油纸，用平底的容器或厨具轻压至平整，烤箱180度烤20分钟
海鲜香草千层面的做法图解5

步骤5

制作酱汁，热锅融化10克黄油后倒入虾壳煸炒上色
海鲜香草千层面的做法图解6

步骤6

倒入适量橄榄油，加入洋葱、大蒜、百里香和番茄炒软，再加浓缩番茄膏，最后加水煮10分钟左右
海鲜香草千层面的做法图解7

步骤7

搅拌虾壳汤，过滤后的汤汁继续熬煮、浓缩，加入适量奶油，最后盐、黑胡椒调味，待用
海鲜香草千层面的做法图解8

步骤8

煮香草意面，水开后加盐，开盖中火煮两分钟左右捞出，倒一点橄榄油防粘
海鲜香草千层面的做法图解9

步骤9

圆形模具切割虾糕，与意面层叠，最后倒入酱汁，意大利芹装饰

海鲜香草千层面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-15

©本菜谱的做法由 不拉丝芝士 编写，未经授权不得转载

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