可可糯米戚风蛋糕

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龙公子的小食光
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这次的戚风用了0卡0糖0脂肪的爱了甜·零卡糖，让喜欢吃甜食的我们，吃起来没有太大的负担，蛋糕口感香甜软糯吃到嘴里还有一点Q，第一次尝试烤糯米戚风，喜欢软糯口感的可以试试……
参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#

可可糯米戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 糯米粉 90克
可可粉 6克 玉米油 40克
爱乐甜6倍甜0卡糖 12克 牛奶 70克
白醋 3克 模具 7寸烟囱戚风模具1个

可可糯米戚风蛋糕的做法

可可糯米戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料
可可糯米戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

分离蛋白蛋黄，蛋白必须放在无水无油的打蛋盆中备用； 混合玉米油和牛奶，搅拌均匀至乳化
可可糯米戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入混合好的糯米粉+可可粉，划Z字形搅拌均匀；
可可糯米戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄继续划Z字形搅拌均匀，蛋黄糊完成；
可可糯米戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱预热160度； 开始制作蛋白霜，蛋白中加入白醋开始打发，把糖全部加入蛋白中打发至篇软的干性发泡状态（如果是用普通细砂糖可以分三次加入到蛋白中打发）；
可可糯米戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

加入爱乐甜零卡糖打发
可可糯米戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

打发至干性发泡状态
可可糯米戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀
可可糯米戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

再把翻拌好的蛋黄糊全部加入到蛋白霜中翻拌均匀；
可可糯米戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

把翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，用手压着中间的烟囱，再台面上震下模具；
可可糯米戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

送入提前预热好的烤箱下层，上下火150度烤40-45分钟；
可可糯米戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好后马上取出倒扣晾凉，彻底晾凉后再脱模。
可可糯米戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

成品

可可糯米戚风蛋糕的烹饪技巧

说明：烤箱都会有温差，温度仅供参考，实际温度根据自己的烤箱温度进行适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-16 · 山东省

©本菜谱的做法由 龙公子的小食光 编写，未经授权不得转载

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