热狗面包卷

精品
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热狗面包卷的用料

高筋面粉 140克 80克
细砂糖 20克 黄油 15克
鸡蛋液 10克 1/4小勺
干酵母 1小勺 奶粉 1小勺
火腿肠 5根 全蛋液(表面装饰) 适量
黑芝麻 适量

热狗面包卷的做法

热狗面包卷的做法图解1

步骤1

根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。
热狗面包卷的做法图解2

步骤2

取一个中间发酵好的面团,在案板上搓成细长的面条。
热狗面包卷的做法图解3

步骤3

把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
热狗面包卷的做法图解4

步骤4

依次做好所有的火腿卷,进行最后发酵,温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
热狗面包卷的做法图解5

步骤5

在面团表面撒上一些黑芝麻。
热狗面包卷的做法图解6

步骤6

烤箱预热到180度,将烤盘放入烤箱中层,烤焙15分钟左右,至表面金黄色即可出炉。

热狗面包卷的烹饪技巧

1、将面团搓成长条的时候,面团必须得到足够时间的中间醒发,否则容易回缩。如果在搓的时候面团仍旧回缩厉害,不易搓长,可以放置松弛一会儿以后再继续搓长。 2、如果想制作两头的火腿肠都露出来的热狗卷外形,则卷的时候两边的火腿肠必须露出2.5CM以上,发酵以后才不会盖住火腿肠。 3、这类热狗面包卷是最常见、最普通的面包类型,随处可见,也是不少家庭最常食用的面包。自己在家手工做这类面包,也透着一股浓浓的“家常”味儿哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-07-29

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    / 7 热狗面包卷的做法步骤

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