凉拌腐竹

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豆制品只自古以来都是中华民族喜爱的传统食品之一，腐竹更是华人地区常见的食物原料，其具有的浓郁豆香味和独特的口感深受国内外美食爱好者的青睐。

凉拌腐竹的用料

腐竹 3根 木耳 8朵
黄瓜 半根 大蒜 2瓣
辣椒面 1勺 熟芝麻 少量
辣椒油 1勺 生抽 1勺
香醋 1勺 糖 少许
盐 适量 香油 1勺
香菜 2根 熟花生米 少许

凉拌腐竹的做法

凉拌腐竹的做法图解1

步骤1

将辅助提前用温水泡发，木耳用冷水泡发，泡好后将腐竹切段，木耳清洗干净
凉拌腐竹的做法图解2

步骤2

锅中烧开水，将辅助木耳放入煮2分钟，时间不宜过长以免破坏嚼劲。然后捞出用凉水洗干净沥干水。
凉拌腐竹的做法图解3

步骤3

将黄瓜提前洗干净，拍碎切段，撒上少许盐腌制5分钟，将多余的水分倒掉
凉拌腐竹的做法图解4

步骤4

沥干水的腐竹木耳倒入器皿中，放入切好的蒜末，辣椒面，熟芝麻，葱花，。锅中烧热油浇上，使蒜，芝麻，辣椒面充分发挥香味
凉拌腐竹的做法图解5

步骤5

加入一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，盐，少许糖，香油，香菜，熟花生米。
凉拌腐竹的做法图解6

步骤6

将所有食材拌匀装盘，完美～

凉拌腐竹的烹饪技巧

腐竹不要用开水烫的时间太长，会影响其口感哦。各位宝宝们可根据自己的口味调整调味的食材哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-16

©本菜谱的做法由 吃货辛小甜 编写，未经授权不得转载

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