低脂无油吐司

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平时吃的吐司都是奶香土司或者原味吐司，进行做一款低脂的咸味吐司，乳白的面包内芯，组织细腻气孔壁薄入纸张透明，关键是口感软绵还有嚼头，放入冷藏存放5天没有问题，并且还能保持现烤的风味及柔软。

低脂无油吐司的用料

面包粉 500g 酵母 5g
食用盐 10g 白砂糖 20g
牛奶 100g 水 240g

低脂无油吐司的做法

低脂无油吐司的做法图解1

步骤1

食材大集合
低脂无油吐司的做法图解2

步骤2

将所有的干性物料称量一起
低脂无油吐司的做法图解3

步骤3

加入牛奶及水，采用厨师机进行搅拌面团
低脂无油吐司的做法图解4

步骤4

厨师机调制中速搅拌面团，至面团形成较薄的手套膜即可
低脂无油吐司的做法图解5

步骤5

取出面团，盖上保鲜膜，进行一次发酵
低脂无油吐司的做法图解6

步骤6

取出发酵一倍大的面团，采用手指戳个洞，面团没有回弹就是发酵到位
低脂无油吐司的做法图解7

步骤7

分割面团，将面团分割6等份
低脂无油吐司的做法图解8

步骤8

分割后的面团进行搓圆并松弛10分钟
低脂无油吐司的做法图解9

步骤9

对松弛后的面团进行擀片，并折叠松弛十分钟
低脂无油吐司的做法图解10

步骤10

擀制面团牛舌状并卷起面团，收紧接口
低脂无油吐司的做法图解11

步骤11

放入模具，进行最后的发酵
低脂无油吐司的做法图解12

步骤12

两种面包的发酵状态不同，带盖子的吐司，面团发酵至与模具差两指盖上盖子进行烤焙；不带盖子的吐司面团发酵至与模具平齐进行烤焙
低脂无油吐司的做法图解13

步骤13

不带盖子的吐司烤焙温度上火160度下火190度，烤焙35分钟，带盖子的面包上下火190度烤焙35分钟即可
低脂无油吐司的做法图解14

步骤14

不带盖子入炉15分钟后的效果，很给力的面包哦
低脂无油吐司的做法图解15

步骤15

美味的吐司就做好了，想怎么吃就怎么吃。

低脂无油吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-16

©本菜谱的做法由 米白厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

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