《辣子曰》同款|白辣椒炒腊牛肉

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中华辛辣料理纪录片《辣子曰》第二期，长沙靖港萧大师同款菜谱

白辣椒炒腊牛肉的用料

白辣椒 腊牛肉
大蒜 生抽
味精 香麻油
植物油 小米辣
葱段

白辣椒炒腊牛肉的做法

《辣子曰》同款|白辣椒炒腊牛肉的做法图解1

步骤1

将腊牛肉先洗净蒸熟后切片； 将白辣椒剖开切成菱形片(注意如果是盐制白辣椒需要泡洗至有微量咸度，淡制白辣椒炒制时适量加盐) 大蒜切片 大葱切段
《辣子曰》同款|白辣椒炒腊牛肉的做法图解2

步骤2

腊牛肉焯水备用
《辣子曰》同款|白辣椒炒腊牛肉的做法图解3

步骤3

白辣椒焯水备用
《辣子曰》同款|白辣椒炒腊牛肉的做法图解4

步骤4

锅中放入植物油至七成热，放入腊牛肉片中火翻炒五遍加入适量无盐原汤或清水
《辣子曰》同款|白辣椒炒腊牛肉的做法图解5

步骤5

待水煮开，放入白辣椒翻炒加入小米辣、味精、大蒜、生抽、香麻油猛火翻炒，最后加入葱段翻炒即可出锅装盘

白辣椒炒腊牛肉的烹饪技巧


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创建时间:2020-06-19

©本菜谱的做法由 辣子曰 编写，未经授权不得转载

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