麻辣猪蹄

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Yimi小食光
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麻辣猪蹄，是我自己特别喜欢的一道菜，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，猪蹄搭配着泡过水的花椒和干辣椒麻而不辣，吃起来肥而不腻。让你想着吃哦！

麻辣猪蹄的用料

猪蹄 一只 豆瓣酱 一勺
冰糖 5粒 麻椒八角小辣椒 适量
葱姜蒜 适量 黄豆酱 1勺
生抽 一勺 老抽 半勺
盐 10克 鸡精 一勺
桂皮 适量 香叶 1片

麻辣猪蹄的做法

麻辣猪蹄的做法图解1

步骤1

准备好以下食材
麻辣猪蹄的做法图解2

步骤2

把洗干净的猪蹄放入锅中，锅中放入葱姜料酒，小火煮三十分钟左右捞出备用
麻辣猪蹄的做法图解3

步骤3

碗中放入适量花椒、干辣椒，用温水泡十分钟左右
麻辣猪蹄的做法图解4

步骤4

锅中放入冰糖，冰糖炒至枣红色
麻辣猪蹄的做法图解5

步骤5

锅中倒入绰过水的猪蹄，把它翻炒匀 至上色后盛出备用
麻辣猪蹄的做法图解6

步骤6

锅中放入泡好的花椒、干辣椒爆香
麻辣猪蹄的做法图解7

步骤7

倒入准备好的葱姜蒜、香叶、桂皮、豆瓣酱、黄豆酱翻炒均匀爆出香味
麻辣猪蹄的做法图解8

步骤8

把上色后的猪蹄放入锅中，锅中依次倒入生抽、老抽以及没过猪蹄的水盖上盖子小火慢炖一个小时左右
麻辣猪蹄的做法图解9

步骤9

锅中倒入准备好的山楂、放入一勺鸡精、半勺盐大火煮5分钟后出锅即可

麻辣猪蹄的烹饪技巧

花椒干辣椒一定要用温水泡开，这样经过温水泡开的花椒吃起来不会特别麻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-20

©本菜谱的做法由 Yimi小食光 编写，未经授权不得转载

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