入口即化的舒芙蕾，好吃到无法形容

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舒芙蕾是于中世纪诞生于法国的著名甜点，法文的“Souffle”就是吹气的意思，将鲜奶和蛋白隔水烘烤到蛋白瞬间膨胀，嘴唇触碰的瞬间就会融化，留下满嘴的乳香。宛如初吻般的天旋地转，樱花雨般的洒落心田，温暖又浪漫，永生难忘。

舒芙蕾的用料

鸡蛋 2个 牛奶 105克
白砂糖 35克 高筋粉 18克
无盐黄油 18克

舒芙蕾的做法

入口即化的舒芙蕾，好吃到无法形容的做法图解1

步骤1

在烤碗内壁涂上黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上
入口即化的舒芙蕾，好吃到无法形容的做法图解2

步骤2

黄油溶化倒入高筋粉中，搅拌均匀
入口即化的舒芙蕾，好吃到无法形容的做法图解3

步骤3

取一个锅倒入牛奶，加入20g细砂糖煮滚。
入口即化的舒芙蕾，好吃到无法形容的做法图解4

步骤4

煮滚的牛奶慢慢倒入步骤2中，边倒边搅拌
入口即化的舒芙蕾，好吃到无法形容的做法图解5

步骤5

全部搅拌均匀后，将混合液筛回奶锅里
入口即化的舒芙蕾，好吃到无法形容的做法图解6

步骤6

重新小火加热并搅拌至浓稠的状态，离火，冷却10分钟
入口即化的舒芙蕾，好吃到无法形容的做法图解7

步骤7

将鸡蛋蛋黄与蛋清分开，将蛋黄加入到步骤6中冷却好的面糊中，拌匀
入口即化的舒芙蕾，好吃到无法形容的做法图解8

步骤8

蛋清分2次加入剩下的15g细砂糖中，用打蛋器打发至鸡尾状
入口即化的舒芙蕾，好吃到无法形容的做法图解9

步骤9

取1/3打发的蛋清到步骤7中拌匀，倒回打发的蛋清里，并拌匀成面糊
入口即化的舒芙蕾，好吃到无法形容的做法图解10

步骤10

将面糊倒入准备好的烤碗里，八分满
入口即化的舒芙蕾，好吃到无法形容的做法图解11

步骤11

烤箱预热160℃，将烤碗放入烤箱烤15分钟左右至完全膨起，表面呈金黄色即可出炉
入口即化的舒芙蕾，好吃到无法形容的做法图解12

步骤12

炉后筛上糖粉装饰，建议立即食用

舒芙蕾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-23

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