一问三不知的茄子焖面

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山楂糖葫芦加芝麻
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我也只是个做饭新手咯

茄子焖面的用料

圆茄子 一个 肉末 看着给
番茄 半个 蒜 3瓣
油 适量 盐 说不清
蚝油 半勺 生抽 1勺半
老抽 半勺 糖 一小勺
郫县豆瓣酱 不到一勺多余半勺

茄子焖面的做法

一问三不知的茄子焖面的做法图解1

步骤1

肉末用料酒和生抽腌着吧，时间无所谓，腌上你就去切茄子吧
一问三不知的茄子焖面的做法图解2

步骤2

为啥别人用长茄子我用圆茄子，这我也不知道啊，就是有一次买菜卖茄子的告诉我圆的好吃，后来我就一直买圆的了。
一问三不知的茄子焖面的做法图解3

步骤3

茄子里撒点盐，用水泡上，为啥有这一步我也不知道啊，反正前辈们都这么做的，后来过程中我发现这样可能就不会太废油。泡会儿然后清水冲洗了一下，沥干水放着吧。
一问三不知的茄子焖面的做法图解4

步骤4

不爱吃蒜的我，破例用了三瓣蒜。我百度了一下，蒜发芽了可以吃。
一问三不知的茄子焖面的做法图解5

步骤5

懒得用那个工具做蒜泥，直接切切得了不都是蒜嘛……还有葱
一问三不知的茄子焖面的做法图解6

步骤6

半勺多的蚝油，一勺半生抽，半勺老抽我说的是这种勺子。
一问三不知的茄子焖面的做法图解7

步骤7

一勺糖，我说的是这种小勺
一问三不知的茄子焖面的做法图解8

步骤8

半勺多点郫县豆瓣酱，这些调料都放一个小碗里就行，搅拌一下。
一问三不知的茄子焖面的做法图解9

步骤9

葱蒜爆香
一问三不知的茄子焖面的做法图解10

步骤10

你刚才腌着的肉末直接进去翻炒
一问三不知的茄子焖面的做法图解11

步骤11

炒到颜色发白
一问三不知的茄子焖面的做法图解12

步骤12

你的茄子也进去雀跃
一问三不知的茄子焖面的做法图解13

步骤13

看着茄子差不多没精神了，佐料都倒进去
一问三不知的茄子焖面的做法图解14

步骤14

有这颜色了，翻炒翻炒，自己尝尝，自己调整味道，我一尝还真不错，一度准备止步于此直接肉末茄子拌米饭。
一问三不知的茄子焖面的做法图解15

步骤15

加水……水淹七军即视感，等待它沸腾
一问三不知的茄子焖面的做法图解16

步骤16

这时候你别光傻笑着看，你可以去准备一下你的面条
一问三不知的茄子焖面的做法图解17

步骤17

切切香菜什么的
一问三不知的茄子焖面的做法图解18

步骤18

你看这感觉，其实我这个地方水有点少了，你们可以汤汁更多一些的时候放面条
一问三不知的茄子焖面的做法图解19

步骤19

来，铺开你的面条
一问三不知的茄子焖面的做法图解20

步骤20

盖上你的锅盖，5分钟焖着吧
一问三不知的茄子焖面的做法图解21

步骤21

开锅，我惊讶地发现我的汤汁刚才还真是少了，再晚一分钟我就要前功尽弃，赶紧关火
一问三不知的茄子焖面的做法图解22

步骤22

幸好一切还来得及
一问三不知的茄子焖面的做法图解23

步骤23

有内味儿吧，吃起来很香的
一问三不知的茄子焖面的做法图解24

步骤24

真的不错
一问三不知的茄子焖面的做法图解25

步骤25

来吧，开始你们的表演

茄子焖面的烹饪技巧

1.汤汁不要收得太厉害，面条的吸水能力还真是强，所以小心糊锅哟！ 2.味道自己掌握，我这个版本味道是略重的，也不是特别重，但也反正不清淡，哈哈哈，自己领悟了只能。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-23

©本菜谱的做法由 山楂糖葫芦加芝麻 编写，未经授权不得转载

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