豆渣蔬菜丸子

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豆渣系列美食 疫情期间豆制品也不敢买外边的了，为了安全自己做豆腐，但豆渣实在舍不得扔， 之前也出了相关的豆渣菜谱，今天再跟大家分享一个豆渣，加蔬菜、鸡蛋做的蔬菜丸子，通过油的炸制，味道非常好，如果不说，完全吃不出豆渣的味道，有淡淡的豆香，还有放入蔬菜的味道！ 好吃但也不能多吃，毕竟油炸的食品，油还是偏多，偶尔尝尝鲜就可以啦！
参与活动: #夏日撩人滋味#

豆渣蔬菜丸子的用料

豆渣 200克 黄瓜 1根
洋葱 30克 鸡蛋 2个
面粉 40克 耗油 0.5勺
生抽 1勺 面包糠 适量

豆渣蔬菜丸子的做法

#夏日撩人滋味#豆渣蔬菜丸子的做法图解1

步骤1

豆渣用纱布挤干，加入洋葱丁、黄瓜丁
#夏日撩人滋味#豆渣蔬菜丸子的做法图解2

步骤2

打入两个鸡蛋，加入生抽、耗油
#夏日撩人滋味#豆渣蔬菜丸子的做法图解3

步骤3

加入面粉拌匀
#夏日撩人滋味#豆渣蔬菜丸子的做法图解4

步骤4

用手的虎口位置挤出丸子，放入面包糠中滚一滚，没有的可省略这步
#夏日撩人滋味#豆渣蔬菜丸子的做法图解5

步骤5

锅中放油，油6成热下入丸子（放入筷子迅速起泡），小火炸，丸子飘起来，颜色均匀就可捞出
#夏日撩人滋味#豆渣蔬菜丸子的做法图解6

步骤6

用篦子捞出油中的渣子
#夏日撩人滋味#豆渣蔬菜丸子的做法图解7

步骤7

油温升高，放入之前的丸子快速大火复炸，用筷子轻巧壳变硬就可以啦
#夏日撩人滋味#豆渣蔬菜丸子的做法图解8

步骤8

装盘，外皮酥脆，里边软糯，有种干炸丸子的口感！

豆渣蔬菜丸子的烹饪技巧

黄瓜可以换成胡萝卜，胡萝卜要减少面粉的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-23

©本菜谱的做法由 蜜蜂食坊 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 咸 家常菜 下饭菜

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