水煮牛肉

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元宝麻发姐
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临时决定给闺蜜整一份水煮牛肉，打开冰箱没有啥菜了，就有什么用什么吧，黄瓜，木耳，红苕粉齐上阵，弄了家里最大的一个盆，居然还是扫光了，有点佩服呢

水煮牛肉的用料

牛肉 配菜喜欢什么放什么，没要求
木耳 黄瓜
红苕粉 小大葱和蒜
干辣椒/辣椒面 花椒
盐 水淀粉
豆瓣酱 生抽
油 姜
料酒 红烧酱油
花椒面 胡椒粉

水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法图解1

步骤1

木耳泡发洗干净，煮开水煮两三分钟，煮熟捞起备用
水煮牛肉的做法图解2

步骤2

红苕粉泡发洗干净，开水烫一下捞起备用
水煮牛肉的做法图解3

步骤3

黄瓜切厚片备用
水煮牛肉的做法图解4

步骤4

小葱切末，香菜切段，大葱切末
水煮牛肉的做法图解5

步骤5

姜切末，蒜切末
水煮牛肉的做法图解6

步骤6

牛肉洗干净切薄片
水煮牛肉的做法图解7

步骤7

切好的牛肉加入白糖，鸡精，生抽，料酒，胡椒粉，花椒粉抓匀，然后个鸡蛋抓匀，之后来点水芡粉抓匀，最后加油抓匀腌制十分钟
水煮牛肉的做法图解8

步骤8

热锅冷油，油热放入花椒，大葱末，一半蒜末，一半姜末炒香（留一半最后要淋热油爆香）
水煮牛肉的做法图解9

步骤9

炒香后加入豆瓣酱炒出红油
水煮牛肉的做法图解10

步骤10

出红油放入一块火锅料炒滑
水煮牛肉的做法图解11

步骤11

料炒好后加入清水，开始调味，放入鸡精，盐，花椒粉，胡椒粉，生抽，红烧酱油，料酒，水烧开（试一下味，放到合适为止）
水煮牛肉的做法图解12

步骤12

水开烫入红苕粉，煮软捞出盆里打底
水煮牛肉的做法图解13

步骤13

在烫入黄瓜，木耳一分钟入味后捞出盆里打底
水煮牛肉的做法图解14

步骤14

最后用手抓散牛肉片滑入锅里，变色浮起就捞出盆里
水煮牛肉的做法图解15

步骤15

最后倒入适量的汤汁，看个人喜欢多少倒多少
水煮牛肉的做法图解16

步骤16

撒上小葱末，蒜末，姜末，辣椒粉（或者干辣椒段），花椒，烧热油淋上爆香
水煮牛肉的做法图解17

步骤17

最后撒上香菜，香味就扑面而来
水煮牛肉的做法图解18

步骤18

来吧，开吃

水煮牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-23

©本菜谱的做法由 元宝麻发姐 编写，未经授权不得转载

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