凉拌茄子

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凉拌茄子的用料

茄子 1根 蒜瓣 6瓣
香菜 1颗 生抽 适量
蚝油 适量 米醋 适量
白糖 半勺 食用盐 适量
芝麻油 适量 熟白芝麻 适量

凉拌茄子的做法

#夏日撩人滋味#凉拌茄子的做法图解1

步骤1

洗净茄子。
#夏日撩人滋味#凉拌茄子的做法图解2

步骤2

将茄子中间对半切，并切成大小均匀的长条。
#夏日撩人滋味#凉拌茄子的做法图解3

步骤3

将茄子放入蒸锅中蒸熟。
#夏日撩人滋味#凉拌茄子的做法图解4

步骤4

大概五分钟左右打开锅盖看一下，茄子变软，用筷子插一下试试，轻松插透即可端出锅晾凉。
#夏日撩人滋味#凉拌茄子的做法图解5

步骤5

蒜瓣剥好，香菜切碎。
#夏日撩人滋味#凉拌茄子的做法图解6

步骤6

将蒜瓣用刀拍一下后放入蒜臼子中捣碎成泥。
#夏日撩人滋味#凉拌茄子的做法图解7

步骤7

蒜泥放入碗中，调入适量的生抽、蚝油、米醋、白糖、食用盐和芝麻油，并用勺子搅拌均匀。
#夏日撩人滋味#凉拌茄子的做法图解8

步骤8

茄子凉透后放入凉拌盆中，香菜碎也放入，再把调好的料汁倒入。
#夏日撩人滋味#凉拌茄子的做法图解9

步骤9

用筷子把茄子和料汁搅拌均匀，尝一下咸淡，不咸可以再加盐。
#夏日撩人滋味#凉拌茄子的做法图解10

步骤10

倒入玻璃碗中，撒入适量的熟白芝麻就可以上桌啦～

凉拌茄子的烹饪技巧

1.生抽、米醋、蚝油的比例为3：2：1，喜欢吃酸的可以酌量再添加醋。 2.白糖一定要放！ 3.能吃辣的可以再加入勺油泼辣子，会更香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-23

©本菜谱的做法由 宝妈甜甜的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 咸 凉菜 蒸锅

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