钵钵鸡

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炎炎夏日，想吃火锅，又怕吃起来满头大汗？那就选钵钵鸡吧！钵钵鸡可以说是最受欢迎的夜市地摊小吃了，其实就是一种冷吃的火锅串串。选择各种自己喜欢的食材，煮熟后串一串，放入秘制的红油汤里浸泡一会儿，晾凉即可开吃，口感麻辣鲜香，一串接一串，好吃到停不下来!

钵钵鸡的用料

小鲜侣调味汁 适量 酱油心生 适量
丸子 适量 鸡爪 适量
鸡翅尖 适量 鸡翅 适量
鸡肝 适量 土豆 1个
藕片 适量 花菜 适量
木耳 适量 豆腐片 适量
葱姜蒜片 适量 花椒 适量
干辣椒 适量 料酒 适量
食盐 适量 白糖 1勺
五香粉 1勺 郫县豆瓣酱 2勺
辣椒油 1勺 清水 适量

钵钵鸡的做法

钵钵鸡的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：小鲜侣调味汁、酱油心生、丸子、鸡爪、鸡翅尖、鸡翅、鸡肝、土豆、藕片、花菜、木耳、豆腐片、葱姜蒜片、花椒、干辣椒、料酒、食盐、1勺白糖、1勺五香粉、2勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒油、清水 鹅妈妈钛晶锅、竹签
钵钵鸡的做法图解2

步骤2

准备好竹签和所有爱吃的食材，切成自己喜欢的形状；
钵钵鸡的做法图解3

步骤3

鹅妈妈钛晶锅烧开水放入蔬菜煮熟捞出待用；
钵钵鸡的做法图解4

步骤4

再放入各种你喜欢吃的丸子煮熟捞出；
钵钵鸡的做法图解5

步骤5

鹅妈妈钛晶锅重新起锅烧水，倒入适量料酒、葱姜片，放入鸡翅等焯水煮熟捞出；
钵钵鸡的做法图解6

步骤6

所有煮好的食材用竹签串起来，想吃什么食材就串什么食材，根据自己喜好来；
钵钵鸡的做法图解7

步骤7

鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，放入葱姜蒜煸炒出香味，倒入干辣椒、花椒翻炒均匀；
钵钵鸡的做法图解8

步骤8

放入2勺郫县豆瓣酱翻炒出红油；
钵钵鸡的做法图解9

步骤9

倒入一大碗清水，挤入2下小鲜侣调味汁、1勺五香粉、1勺辣椒油、1勺白糖；
钵钵鸡的做法图解10

步骤10

再挤入3下适量酱油心生；
钵钵鸡的做法图解11

步骤11

翻拌均匀煮开，煮开后再煮10分钟左右；
钵钵鸡的做法图解12

步骤12

煮至入味，捞出香料；
钵钵鸡的做法图解13

步骤13

此时可以尝一下，要比平时的酱汁咸一些，才能入味，关火倒入碗中晾凉；
钵钵鸡的做法图解14

步骤14

撒上白芝麻，充分搅拌均匀；
钵钵鸡的做法图解15

步骤15

放入串好的食材浸泡半小时以上（中途记得翻面）；
钵钵鸡的做法图解16

步骤16

入味后即可开吃，红油色亮，麻辣鲜香；
钵钵鸡的做法图解17

步骤17

吸饱了酱汁的串串咸香味美，夏天没胃口，一定要来几串；
钵钵鸡的做法图解18

步骤18

学会再也不用去串串店排队吃啦，自己在家开个空调，就能享受美味！

钵钵鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-23

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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