清爽菜之『炝炒土豆丝』|浣熊日记
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热到没有胃口又燥热时,来份酸里略微带那么一丝辣椒的香气,口感脆爽的土豆丝最好不过,酸辣开胃,拿起的筷子恐怕是放不下去了。
小科普:土豆含大量的粘液蛋白,能促消化,预防心血管类疾病,含钾元素丰富,有降血压的功效,一定要记得,土豆和香蕉一起吃脸上容易长斑,和石榴一起吃容易引起中毒。
炝炒土豆丝的做法
炝炒土豆丝的烹饪技巧
1.土豆丝切好就马上放在水里清洗,不然氧化变色
2.洗去淀粉,浸泡10分钟是为了土豆丝吸水,这样才会吃起来脆脆的
3.干辣椒和花椒粒要油温很低的时候就放进去,小火慢慢煸炒,避免油温过高直接糊掉
4.葱花下锅紧跟着就下土豆丝,也是避免过火影响口感和美观
5.因为是快手菜不用时间过久,土豆丝变色就可以出锅了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-06-24
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