水煮肉片

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水煮肉片的用料

猪里脊肉 400克 葱姜 适量
蒜瓣 6个 郫县豆瓣酱 40克
干辣椒 4个 花椒 5克
淀粉 5克 鸡蛋清 适量
白胡椒粉 适量 五香粉 适量
生抽 适量 清水 适量
大料 适量 老抽 适量
笋 适量 生菜 适量
辣椒面 适量 花椒面 适量
盐 适量

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

里脊肉切片，用刀背拍松
水煮肉片的做法图解2

步骤2

放入鸡蛋清、生抽、盐、五香粉、白胡椒粉拌匀腌制一个小时。加入淀粉，少量水搅拌均匀
水煮肉片的做法图解3

步骤3

锅中烧热油爆香葱姜蒜花椒大料，倒入郫县豆瓣酱和老抽，加清水烧开
水煮肉片的做法图解4

步骤4

烫熟笋，捞出备用。上面铺生菜
水煮肉片的做法图解5

步骤5

煮肉片，一片一片下。煮五六分钟
水煮肉片的做法图解6

步骤6

捞出后在表面放辣椒面、干辣椒、蒜末、花椒面
水煮肉片的做法图解7

步骤7

烧油
水煮肉片的做法图解8

步骤8

浇到调料上，即可。

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-24

©本菜谱的做法由 遇见890804 编写，未经授权不得转载

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