水煮肉片

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水煮肉片的用料

猪里脊肉 400克 葱姜 适量
蒜瓣 6个 郫县豆瓣酱 40克
干辣椒 4个 花椒 5克
淀粉 5克 鸡蛋清 适量
白胡椒粉 适量 五香粉 适量
生抽 适量 清水 适量
大料 适量 老抽 适量
适量 生菜 适量
辣椒面 适量 花椒面 适量
适量

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

里脊肉切片,用刀背拍松
水煮肉片的做法图解2

步骤2

放入鸡蛋清、生抽、盐、五香粉、白胡椒粉拌匀腌制一个小时。加入淀粉,少量水搅拌均匀
水煮肉片的做法图解3

步骤3

锅中烧热油爆香葱姜蒜花椒大料,倒入郫县豆瓣酱和老抽,加清水烧开
水煮肉片的做法图解4

步骤4

烫熟笋,捞出备用。上面铺生菜
水煮肉片的做法图解5

步骤5

煮肉片,一片一片下。煮五六分钟
水煮肉片的做法图解6

步骤6

捞出后在表面放辣椒面、干辣椒、蒜末、花椒面
水煮肉片的做法图解7

步骤7

烧油
水煮肉片的做法图解8

步骤8

浇到调料上,即可。

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-06-24

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