少油版無檸檬皮的檸檬藍莓蛋糕

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愛吃的小兔子

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準備工具只需要大中小三個不同的碗具，一個攪拌棒，一個電子秤，搞定了！

檸檬藍莓蛋糕的用料

中筋麵粉或者自髮粉 100g	泡打粉 1／2茶匙
蘇打粉 1／4茶匙	藍莓 40g
雞蛋 1個	油或者融化的黃油 65g
白糖 60g	牛奶 40g
檸檬汁 20g	香草精油 1/2茶匙

檸檬藍莓蛋糕的做法

步骤1

烤箱預熱！模具刷油準備好！準備一個大盆做乾碗：將麵粉195g、1茶匙泡打粉、1/4蘇打粉混合均勻

步骤2

用小碗裝好藍莓，從乾碗裡面乘一勺麵粉出來撒在藍莓上並混合均勻，使每一顆藍莓都裹上麵粉

步骤3

做濕碗：將剩下的雞蛋、油、糖、精油、檸檬汁、牛奶裝另一個碗裡面，攪拌均勻

步骤4

將濕碗倒入乾碗，攪拌均勻無顆粒

步骤5

倒入藍莓，攪拌均勻

步骤6

倒入模具振出氣泡，放進預熱好的烤箱，如果烤箱比較小，例如我的是25L的，就最好是蓋上蓋子，上火190，下火175，烤55～60分鐘就可以出爐了。自家烤箱脾氣不同，建議大家第一次做的時候分兩份嘗試，找到合適的溫度我是用錫紙做了一個蓋子，請把蓋子做高一點，不然蛋糕發起的時候會粘在蓋子上，別問我為什麼知道。