端午红烧鳝段

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端午五黄之红烧鳝段，配上黄瓜，浇上黄酒，一己之力就有三黄之功。

红烧鳝段的用料

黄鳝 4条 洋葱 半个
生姜 4片 大蒜 3瓣
黄瓜 1根 生抽 2勺
蚝油 1勺

红烧鳝段的做法

端午红烧鳝段的做法图解1

步骤1

黄鳝剖洗干净，用刀面向脊背处拍下，把脊背拍散
端午红烧鳝段的做法图解2

步骤2

切成黄鳝段，从头开始顺着切下去，浅切几刀每4厘米的样子切断
端午红烧鳝段的做法图解3

步骤3

切好的样子，拍断的脊背骨，烧起来更入味，也更嫩。
端午红烧鳝段的做法图解4

步骤4

切好的鳝段用热水洗一下，主要是把黄鳝的表面的粘液冲洗一部分掉
端午红烧鳝段的做法图解5

步骤5

沥干水，加入料酒，黑胡椒，盐少许，均匀腌制
端午红烧鳝段的做法图解6

步骤6

洋葱切段，生姜，大蒜切片备用
端午红烧鳝段的做法图解7

步骤7

起油锅，放入姜片，倒入黄鳝，炒至鳝段表面变白盛出
端午红烧鳝段的做法图解8

步骤8

再起油锅，油热后放入剩下的生姜，大蒜，洋葱爆香
端午红烧鳝段的做法图解9

步骤9

再加入鳝段翻炒，
端午红烧鳝段的做法图解10

步骤10

加入生抽，料酒，蚝油，加少许水
端午红烧鳝段的做法图解11

步骤11

加入黄瓜段，盖上锅盖焖2分钟
端午红烧鳝段的做法图解12

步骤12

汤汁收浓，红烧鳝段大功告成，
端午红烧鳝段的做法图解13

步骤13

装盘出锅，端午五黄之二，红烧鳝段

红烧鳝段的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-25

©本菜谱的做法由 博世立界 编写，未经授权不得转载

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