古早蛋糕

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古早蛋糕的用料

玉米油 35克 低筋面粉 45克
酸奶 30克 糖 35克
鸡蛋 3个

古早蛋糕的做法

古早蛋糕的做法图解1

步骤1

油加热至有小气泡关火，筛入面粉，搅拌均匀，借此烫熟面粉
古早蛋糕的做法图解2

步骤2

晾凉面粉糊后加入酸奶，蛋黄，划一字切伴均匀
古早蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白加柠檬汁或者白醋，打发至中性状态
古早蛋糕的做法图解4

步骤4

和戚风蛋糕一样的步骤，加3/1蛋白糊到蛋黄糊里切伴均匀，而后再倒入蛋白糊，迅速切伴均匀
古早蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱预热150至160度，烤盘加水，蛋糕置于烤网上，用时45分钟左右，具体看烤箱的脾气
古早蛋糕的做法图解6

步骤6

出炉，切面，会抖的，哈哈
古早蛋糕的做法图解7

步骤7

用锡纸的模具，其实做好是用方形的模具，出品会好看，切面也好看

古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

©本菜谱的做法由 coffee小嘉 编写，未经授权不得转载

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