青椒肉丝打卤面

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青椒肉丝打卤面叫拌面合适,主要食材就是青椒和肉丝,青椒是夏季的时令食材,和肉丝一起炒成炒好做卤,放入面里拌好直接食用,酱香的青椒肉丝,和白嫩爽滑的面条拌在一起,特别有食欲,入口酱香浓郁,味道鲜美爽滑,几口下肚让人胃口大开,很快一碗面下肚了,夏天吃面比吃煎饼舒服多了,肠胃吸收快,也容易消化。
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青椒肉丝打卤面的用料

猪臀肉 200g 大青椒 1个
鲜花椒 2朵 葱花 1根
大蒜 2粒 生抽 2勺
料酒 1勺 豆瓣酱 1勺
淀粉 1勺 新鲜面条

青椒肉丝打卤面的做法

#夏日撩人滋味#青椒肉丝打卤面的做法图解1

步骤1

准备好所用的食材,猪臀肉清洗干净,青椒洗净,鲜花椒清洗干净,没有的可以不放。
#夏日撩人滋味#青椒肉丝打卤面的做法图解2

步骤2

把青椒切成青椒粒,猪臀肉切成肉丝,大葱切成葱花,大蒜切成蒜片,装盘备用。
#夏日撩人滋味#青椒肉丝打卤面的做法图解3

步骤3

把猪肉丝加入2勺酱油,1勺料酒,1勺淀粉,抓匀腌渍3分钟入味。
#夏日撩人滋味#青椒肉丝打卤面的做法图解4

步骤4

汤锅加入清水煮沸,下入鲜面条煮熟,煮熟以后过冷水备用。
#夏日撩人滋味#青椒肉丝打卤面的做法图解5

步骤5

炒锅放入适量植物油烧热,放入腌渍好的猪肉丝,大火翻炒变色。
#夏日撩人滋味#青椒肉丝打卤面的做法图解6

步骤6

加入1勺豆瓣酱,翻炒入味。
#夏日撩人滋味#青椒肉丝打卤面的做法图解7

步骤7

把葱花、蒜片、鲜花椒放入,翻炒拌匀入味。
#夏日撩人滋味#青椒肉丝打卤面的做法图解8

步骤8

最后加入青椒粒,翻炒拌匀约1分钟后关火。
#夏日撩人滋味#青椒肉丝打卤面的做法图解9

步骤9

青椒炒肉丝就做好了。
#夏日撩人滋味#青椒肉丝打卤面的做法图解10

步骤10

把面条捞出放入面碗里,青椒肉丝放入盘里。
#夏日撩人滋味#青椒肉丝打卤面的做法图解11

步骤11

用勺子舀入放入面碗里。
#夏日撩人滋味#青椒肉丝打卤面的做法图解12

步骤12

拌匀后就可以吃了,鲜香美味又下饭。

青椒肉丝打卤面的烹饪技巧

1、做这份面,手擀面或者鲜面条是首选,没有的话也可以用干面条代替,煮好以后一定要过冷水,拌面的时候筋道又防粘。 2、切好的肉丝,加酱油和淀粉腌渍入味,大火翻炒,肉丝滑嫩又入味。 3、用来打卤的青椒肉丝一次可以多做点,吃不完可以冷藏保存,下次直接用来拌面很方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-06-27

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